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Schaerer Coffee Vito V03 - 07.2011 Seite 4

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V03 | 07.2011
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Table of contents
Welcome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Welcome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Signs and symbols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Product description . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Intended use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Beverage types and output . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Scope of delivery and accessories. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Options and optional accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Technical data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Serial plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Declaration of conformity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Manufacturer's address . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Applied standards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Installation and commissioning. . . . . . . . . . . . . . 13
Setting up the coffee machine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Ambient conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Power supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Power requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Water connection/draining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Power requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Changeover between mains water supply and drinking water
tank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Unpacking the machine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Install a mains water supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Installing a waste water outlet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Connecting the milk supply. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Button labelling. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Commissioning program . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Deinstallation and disposal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Check before switching on . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Filling and connecting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Coffee beans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Machine powder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Switching on. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Main touch screen window. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Dispensing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Preheating cups . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Adjusting outlets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Coffee beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Beverages with ground coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Hot water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Milk beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Hot milk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Milk foam. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Steam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Dispensing options . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Double beverage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Emptying. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Grounds container. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Under-counter grounds disposal . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Drip tray. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Transport conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Display messages/instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Switching off . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
End of operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Lengthy downtimes (more than 1 week) . . . . . . . . . . . . .34
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Cleaning intervals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Mandatory cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Cleaning options. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Warm rinsing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Mixer rinsing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Milk foamer cleaning by means of "Plug & Clean" . . . . .36
Daily cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Daily cleaning card . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Interne Kühleinheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Side cooling unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Internal drinking water tank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Weekly cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Weekly Cleaning Reference Card. . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Bean hopper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Powder container . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Optional accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Cup warmer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Cup & Cool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Thawing cooling Unit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
HACCP Cleaning Concept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Cleaning regulations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Cleaning schedule. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Cleaning products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Cleaning tablet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Milkpure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Descaler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Service and maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Adjusting the grinding fineness. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Decalcification . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Decalcification message . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Decalcification preparation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Start decalcification program. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Water filter (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Installing the water filter for the internal drinking water tank
51
Changing the water filter for the internal drinking water tank
52
External water filter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52
… 4 …

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