27
Potrawy testowe
Ponisze tabele zostały utworzone dla instytutów testujących w
celu ułatwienia im przeprowadzenia kontroli i przetestowania
rónych urządzeń.
Zgodnie z normą EN 50304/EN 60350 (2009) lub IEC 60350.
Pieczenie ciast
Pieczenie na 2 poziomach:
Zawsze wsuwać głęboką blachę do pieczenia nad zwykłą
blachę do pieczenia..
Pieczenie na 3 poziomach:
Głęboką blacha do pieczenia wsuwać na rodek.
Ciasteczka wyciskane:
Równoczenie wsunięte do piekarnika blachy z wypiekami nie
muszą upiec się w jednakowym czasie.
Szarlotka z pierzynką pieczona na 1 poziomie:
Ciemne tortownice ustawić na przemian obok siebie.
Szarlotka z pierzynką pieczona na 2 poziomach:
Ciemne tortownice ustawić na przemian jedna nad drugą, patrz
rysunek.
Ciasto w tortownicach z blachy ocynkowanej:
Piec na 1 poziomie z zastosowaniem trybu grzanie górne/
dolne
%. Zamiast rusztu uyć głębokiej blachy do pieczenia i
ustawić na niej tortownice.
Wskazówka: Do pieczenia ustawić najpierw najniszą z
podanych temperatur.
Grillowanie
W przypadku układania produktów bezporednio na ruszcie
naley wsunąć głęboką blachę na wysokoć 1. Skapuje do niej
sos z mięsa i piekarnik pozostaje czysty.
Potrawa Wyposażenie i formy Wysokoć Rodzaj
grzania
Temperatura
w°C
Czas trwania
w minutach
Ciasteczka wyciskane (podgrzać piekar-
nik*)
Blacha do pieczenia 3
%
140-150 30-40
Blacha do pieczenia 3
:
140-150 30-40
Głęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1
:
140-150 30-45
2 blachy do pieczenia +
głęboka blacha do piecze-
nia
5+3+1
:
130-140 40-55
Ciastka (podgrzać piekarnik*) Blacha do pieczenia 3
%
150-170 20-35
Blacha do pieczenia 3
:
150-170 25-35
Głęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1
:
140-160 30-45
2 blachy do pieczenia +
głęboka blacha do piecze-
nia
5+3+1
:
130-150 35-55
Biszkopt na wodzie (podgrzać piekar-
nik*)
Tortownica na ruszcie 2
%
160-170 30-40
Biszkopt na wodzie Tortownica na ruszcie 2
:
160-170 30-45
Szarlotka z pierzynką Ruszt + 2 tortownice
Ø20cm
1
%
170-190 80-100
2 ruszty + 2 tortownice
Ø20cm
3+1
:
170-190 70-100
* Do podgrzania piekarnika nie stosować rodzaju grzania Szybkie nagrzewanie.
Potrawa Wyposażenie Wysokoć Rodzaj
grzania
Stopień mocy
grilla
Czas trwania
w minutach
Opiekanie tostu
podgrzewać przez 10 minut
Ruszt 5
(
3½-2
Hamburger wołowy, 12 sztuk*
nie podgrzewać piekarnika
Ruszt + głęboka blacha
do pieczenia
4+1
(
3 25-30
* Obrócić po upływie
Zczasu.
