37
■ De kan skære kødet ud umiddelbart efter langtidsstegningen.
Det er ikke nødvendigt at lade kødet hvile.
■ På grund af denne særlige tilberedningsmetode er kødet altid
rosa i midten. Men det betyder på ingen måde, at det er råt
eller for lidt gennemstegt.
Langtidsstegning
Bemærk: Anvend et fad med et tætsluttende låg, som f.eks. en
stegegryde af glas. Stil stegegryden på risten.
. Langtidsstegning
Tips til langtidsstegning
Prøveretter
Kvalitet og funktion af mikrobølge-kombinationsapparater
testes af afprøvningsinstitutter ved hjælp af disse retter.
I henhold til normerne EN 60705, IEC 60705 samt DIN 44547
og EN 60350 (2009)
Optøning med mikrobølge
Tilberedning med mikrobølgefunktion
■ 4 Varmluft/impulsgrill ■ % Over/undervarme
Tilberedning med mikrobølgefunktion kombineret med andre ovnfunktioner
Langtidsstegning Rille Ovn-
funktion
Tempera-
tur °C
Tilberednings-
tid i minutter
Fjerkræ
Kalkunbryst 1
.
80 240-270
Andebryst uden
skind
1
.
80 110-140
Oksekød
Oksesteg
(f.eks. culotte)
1
.
80 270-300
Oksefilet 1
.
80 150-180
Roastbeef 1
.
80 180-220
Oksesteaks, 3 cm
tykke
1
.
80 70-100
Kalvekød
Kalvesteg
(f.eks. inderlår)
1
.
80 180-220
Kalvefilet 1
.
80 80-100
Svinekød
Flæskesteg(f.eks.
mørbrad)
1
.
80 180-210
Svinefilet 1
.
80 140-170
Lammekød
Lammefilet 1
.
80 40-70
Langtidsstegt kød er ikke
så varmt som konventio-
nelt tilberedt kød.
Varm derfor tallerkenerne, og ser-
ver saucen meget varm, så det
stegte kød ikke bliver koldt for hur-
tigt.
De ønsker at holde kødet
varmt.
Sænk temperaturen til 70 °C, når
langtidsstegningen er færdig. Små
kødstykker kan holdes varme i op
til 45 minutter, større stykker i op til
2timer.
Langtidsstegning Rille Ovn-
funktion
Tempera-
tur °C
Tilberednings-
tid i minutter
Ret Mikrobølgeeffekt, watt, tilberedningstid i
minutter
Tips
Kød 180 W, 5 min. + 90 W, 10-15 min. Stil en Pyrex-form med diameter Ø 22 cm på risten, rille 1.
Fjern optøet kød efter ca. 10 minutter.
Ret Mikrobølgeeffekt, watt, tilberedningstid i
minutter
Tips
Æggemælk 360 W, 10 min. + 180 W, 20-25 min. Sæt en Pyrex-form på risten, rille 1.
Biskuit 600 W, 8-10 min. Stil en Pyrex-form med diameter Ø 22 cm på risten, rille 1.
Forloren hare 600 W, 20-25 min. Sæt en Pyrex-form på risten, rille 1.
Ret Mikrobølgeeffekt, watt, tilbe-
redningstid i minutter
Ovnfunk-
tion
Temperatur °C Tips
Kartoffelgratin 600 W, 20-25 min.
4
170-190 Stil en Pyrex-form med diameter Ø 22 cm
på risten, rille 1.
Kager 180 W, 15-20 min.
%
180-200 Stil en Pyrex-form med diameter Ø 22 cm
på risten, rille 1.
Kylling* 360 W, 3035 min.
4
200-220 Vend efter 15 minutter.
* Sæt risten i rille 2 og universalbradepanden i rille 1.
