7
N
het recept en de kooktijd af. Regelmatig omroeren
van één pan- en smoorgerechten geeft een gelijk-
matig aroma.
Grondbeginselen voor het
Slow Cooking
Vroeger werden gerechten in grote pannen en over
vele uren langzaam gestoofd, vol aroma, sappig
en mals. De Solis Slow Cooker is ontwikkeld om
hetzelfde resultaat te verkrijgen, maar u kunt in de
tussentijd andere dingen doen.
Hiermee heeft u een apparaat in huis wat perfect in
onze hectische tijd past.
Deze grondbeginselen kunnen u helpen het
Slow Cooken te vereenvoudigen, waarmee u alle
mogelijkheden benut en uw Slow Cooker tot volle
tevredenheid zult gebruiken.
Alles draait om de juiste timing!
Laat de gerechten altijd ruime tijd stoven. Het is
nagenoeg onmogelijk om iets in de Slow Cooker
aan te laten koken, zeker als u de lage stand (low)
gebruikt.
De recepten kunnen zowel op hoge als lage
temperatuur gekookt worden, alleen de kooktijd
veranderd.
Controleer altijd of de uitneembare aardewerk-
schaalmetingrediëntenen/ofvloeistoffentenmin-
stevoor½totmax.¾gevuldis.
Een hoge luchtvochtigheid, koud water en koude
ingrediënten kunnen de kooktijden in de Solis Slow
Cooker enigszins beïnvloeden.
Kooktijden aanpassen.
Uw recepten kunnen door een halvering van de
vochthoeveelheid een aanzienlijke tijdwinst in de
kooktijd opleveren. De volgende richtlijnen kunnen
een leidraad voor aanpassingen van uw lievelings-
recepten zijn:
Originele Kooktijd in de
kooktijden Slow Cooker
15-30 min 4-6 uren op
stand “Low”
60 min 6-8 8 uren op
stand “Low”
1-3 uren 8-12 uren op
stand “Low”
Deze tijden zijn slechts een indicatie. De kooktijden
zijn afhankelijk van ingrediënten en hoeveelheden.
Vochthoeveelheid aanpassen
Bij het koken in de Solis Slow Cooker wordt
het grootste deel van het vocht in het gerecht
vastgehouden. Het is daarom raadzaam om de
hoeveelheid vocht te halveren ten opzichte van
conventioneel koken.
Blijkt dat aan het einde van de kooktijd alsnog
teveel vocht aanwezig is, neemt u dan de deksel af
en zet u de slow cooker ongeveer 30-45 min op de
hoogste stand (high) totdat voldoende vocht ver-
dampt is. Alternatief: u kunt het vocht ook indikken
door wat maizena met het vocht te mengen.
Gerecht roeren.
Als u het gerecht klaar maakt in het midden van de
kookschaal op de Low stand
hoeft u niet tot slechts af en toe te roeren. Bij
bereiding op de High stand daarentegen zorgt het
omroeren voor meer smaakbeleving (aroma).
Bereiding van vlees en gevogelte
Kies bij aankoop van vlees de magerste stukken
uit. Verwijder zoveel mogelijk het zichtbare vet van
vlees en gevogelte. Verwijder van kip en ander ge-
vogelte het vel. U voorkomt zodat dat vet oplost en
extravochtaanhetgerechttoevoegt.Helestukken
poulet kunnen door het slow cooking proces veel
vocht en vet vormen.
Snijd het vlees voor suddergerechten in stukken
van 2,5 – 3 cm. groot. Slow cooking is ook zeer
geschikt voor minder malse stukken vlees.
