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Fonction depurage automatique
Pour pouvoir encore faire couler du café juste après
avoir utilisé la fonction vapeur, la SOLIS Espresso
Machine BarVista est équipée d’une fonction de purge
automatique. Cela permet de s’assurer que le café
moulu ne soit pas brûlé par l’écoulement d’eau initial
provenant du Thermobloc, qui pourrait être trop chaud.
Au lieu de cela, cette eau est automatiquement déversée
à l’intérieur dans le tiroir d’égouttement, garantissant
ainsi que le thermostat interne soit à la température
optimale pour l’extraction du café. Le café est toujours
extrait à cette température optimale, ce qui permet
d’obtenir le meilleur arôme du café.
NOTE: Pour obtenir le meilleur arôme d’un
café espresso, ne pas faire couler plus de 30
ml environ (avec le porte-filtre pour 1 tasse)
ou plus de 60 ml pour un double espresso
(avec le porte-filtre pour 2 tasses).
CONSEILS POUR LA PREPARATION DU CAFE
Préparer une bonne tasse de café est un art facile à
maîtriser. Voici quelques conseils pour vous aider à
préparer un café parfait.
Le café
Il est possible d’utiliser du café déjà moulu; il doit être
conservé dans un récipient hermétique, à un endroit sec
et frais. Le café déjà moulu ne doit pas être gardé plus
d’une semaine pour ne pas perdre de son arôme. Ne pas
mettre au réfrigérateur ou au congélateur.
Il est recommandé d’utiliser des grains de café entiers,
fraîchement moulus juste avant l’utilisation. Le café en
grains doit être conservé dans un récipient hermétique,
à un endroit sec et frais, mais ne doit pas être gardé
plus d’un mois pour ne pas perdre de son arôme. Ne pas
mettre au réfrigérateur ou au congélateur.
Débit d’eau
Lors de l’ébouillantage du café, s’assurer que l’eau
s’écoule à un débit correct à travers le filtre à café.
Si le débit d’eau est trop lent, l’extraction sera trop
importante et le café sera très foncé et amer, avec une
mousse floue et irrégulière à la surface.
Si le débit d’eau est trop rapide, l’extraction sera
insuffisante – l’arôme optimal ne se développera pas, le
café sera trop léger et manquera de mousse épaisse en
surface.
Le débit d’eau peut être ajusté en tassant (pressant) plus
ou moins le café dans le filtre ou bien en modifiant la
mouture du café.
