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Solis Foamer 3 in 1 Seite 9

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Schweizer Fondue-Sauce (ca. ¾ Tasse)
Eine wunderbare Dipp-Sauce als kleiner
Appetitanreger für knuspriges Stangenbrot
oder Chips. Auch auf gekochtem Gemüse
auf ein Buttertoast gestrichen ein Genuss.
Zutaten
½ Tasse trockener Weißwein
2 Teelöffel Weizenstärke oder Kartoffelmehl
½ Teelöffel Instant-Brühpulver oder
1 Bouillon
1 gehäufte Tasse gehackten Käse
(Emmentaler oder Gruyère)
Zubereitung
1. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein
und geben Sie Bouillon, Wein und Stärke in
den Krug. Halten Sie den Saucenflügel oben
und drehen Sie ihn in beide Richtungen, bis
er sich leicht durch die Mischung bewegen
lässt und Stärke und Flüssigkeit miteinander
vermengt sind. Verschliessen Sie den Krug
und starten Sie das Gerät.
2. Nach ungefähr einer halben Minute
nehmen Sie den Krug wieder herunter,
nehmen den Deckel ab und streuen ca. ¹/
3
des Käses dazu und rühren den Käse mit
einem hitzebeständigen Gummischaber in
die Sauce.
3. Stellen Sie danach den Krug wieder auf
den Sockel, pressen die Saucenflügel nach
unten, schliessen den Krug mit dem Deckel
und starten das Gerät erneut. Lassen Sie
das Gerät aktiviert, bis sich der Saucenflügel
frei dreht.
4. Wiederholen Sie die Käsezugabe mit
den beiden verbliebenen Dritteln. Falls der
Saucenflügel stecken bleibt, nehmen Sie
den Krug herunter und rühren mit dem
Gummischaber kräftig durch.
5. Sobald sich das Gerät automatisch aus-
schaltet, nehmen Sie den Krug vom Gerät
und rühren die Sauce mit einem hitze-
beständigen Gummischaber ca. eine halbe
Minute kräftig, so dass am Boden nichts
anbrennt. Geben Sie die Sauce mit dem
Gummischaber in eine Schüssel.
6. Falls Sie die Sauce als Dipp verwenden,
stellen Sie die Sauce in einem Topf in ein
heisses Wasserbad.
7. Sie können die Sauce heiss oder warm
servieren.
Elegante Desserts
Traditionelle Vanillesauce
Zutaten
1 Tasse fettarme Milch oder Vollmilch
2 bis 3 Esslöffel Zucker
2 grosse Eier
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Aromen (siehe unten) werden zum fertigen
Dessert zugegeben.
Zubereitung
1. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein,
geben Sie die Zutaten ausser den Aromen in
den Krug, und starten Sie das Gerät.
2. Sobald sich das Gerät automatisch nach
ungefähr fünf Minuten ausschaltet, nehmen
Sie den Krug herunter und rühren die
Saucen-Mischung mit einem hitzebestän-
digen Gummischaber ca. eine Minute
kräftig, so dass am Boden im Krug nichts
anbrennt. Geben Sie die Sauce mit dem
Gummischaber in eine Schüssel.
3. Rühren Sie das Dessert und geben Sie
nach Belieben Sirup, Brandy oder Likör dazu.
4. Sie können die Sauce heiss, warm oder
kalt servieren. Beim Erkalten wird die Masse
etwas fester.
5. Bei kalter Verwendung decken Sie das
Dessert luftdicht ab und stellen Sie es in
den Kühlschrank. Das Dessert kann so bis
zu 3 Tagen aufbewahrt werden (vor der
Verwendung kurz durchrühren).
Bei der Verwendung von fettarmer Milch er-
halten Sie etwa 4 Tassen heisses Dessert, das
beim Erkalten auf 2½ Tassen zusammenfällt.
Bei der Verwendung von Vollmilch erhalten
Sie etwa 3½ Tassen heisses Dessert, das beim
Erkalten auf 1½ Tassen zusammenfällt.
Verwenden Sie zum Aromatisieren folgende
Zutaten:
1 bis 3 Esslöffel aromatisierter Sirup oder
1 Teelöffel Vanille-Extrakt oder
¼ Teelöffel Mandel-Extrakt oder
Zitrusöle oder Zitrusaroma nach Geschmack
oder
1 bis 3 Esslöffel Likör (nach Belieben).
Geeignet sind folgende Aromen: Grand
Marnier, Cointreau, Kirsch, Amaretto,
Frangelico, Brandy, Benedictine, Rum,
Kaffee- oder Schokoladen-Liköre sowie
Crème de Cassis.
Kaffee-Likör-Sauce (ca. 3 Tassen)
Eine passende Sauce zu Soufflées, Süssge-
bäck oder Eiscrème.
Zutaten
2 Esslöffel kalter starker schwarzer Kaffee
1 Esslöffel Kaffee-Likör
Zubereitung
1. Bereiten Sie 1 Portion „Traditionelle
Vanillesauce“ zu.
2. Nach dem Kochen giessen Sie die Sauce
in eine Schüssel und geben Kaffee und
Kaffee-Likör dazu. Rühren Sie die Masse gut
durch.
Diese Desserts haben Sie in ungefähr 5-7 Minuten mit gleichmäßiger Qualität und Beschaf-
fenheit zubereitet. Nachdem sich das Gerät automatisch ausschaltet, nehmen Sie den Krug
vom Gerät und rühren die Sauce mit einem hitzebeständigen Gummischaber ca. eine Minute
kräftig, so dass am Boden nichts anbrennt. Geben Sie die Sauce mit dem Gummischaber in
eine Schüssel. Die zarten Dessert-Saucen (heiss oder kalt) eignen sich hervorragend zu
Früchten, Eiscrème sowie zu anderen beliebigen Desserts.
… 9 …

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