Bedienungsanleitung Solis Vac Mini - 5701 (Seite 61 von 66) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

708697

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/66

Nächste Seite

WAAROM BLIJVEN VACUÜM VERPAKTE

LEVENSMIDDELEN LANGER GOED?

1. Chemische reacties van levensmiddelen met lucht en vocht, zoals enzymreacties,

de opbouw van micro-organismen of verontreiniging door insecten kunnen

levensmiddelen bederven.

2. De voornaamste reden waarom levensmiddelen voedingsstoffen, structuur en

smaak verliezen, is de zuurstof in de lucht. De opbouw van micro-organismen

ontstaan meestal doordat de lucht enerzijds vocht uit de levensmiddelen ont-

trekt en anderzijds omgevingsvocht toevoegt als ze niet luchtdicht zijn verpakt.

Bevroren levensmiddelen krijgen in de lucht van het vriesvak vaak vriesbrand.

3. Het vacuümsysteem onttrekt tot 90% lucht uit de verpakking. Omdat lucht voor

ongeveer 21% uit zuurstof bestaat, betekent dit dat er slechts 2–3% zuurstof

in de vacuüm verpakte zak overblijft. Bij een zuurstofgehalte van 5% of minder

kunnen de meeste microbacteriën zich niet meer vermeerderen.

4. In het algemeen kan men micro-organismen in drie categorieën indelen: schim-

mel, gistzwammen en bacteriën; ze zijn overal aanwezig, maar kunnen alleen

onder bepaalde omstandigheden schade veroorzaken.

5. In een omgeving met weinig zuurstof of zonder vocht kan schimmel niet ont-

staan. In vocht, suiker en warme temperaturen kunnen gistzwammen zich met

of zonder lucht uitbreiden. Koelen vertraagt de groei van zwammen en invriezen

stopt de groei volledig.

6. Bacteriën kunnen zich met en zonder lucht verspreiden.

Een van de gevaarlijkste bacteriesoorten is clostridium botulinum. Die kan zich

onder bepaalde omstandigheden ook zonder lucht verspreiden – zij hebben

slechts een temperatuur nodig tussen 4 °C en 46 °C. Ze verspreiden zich in niet

zure levensmiddelen, in een omgeving met weinig zuurstof en bij een tempera-

tuur die een lange tijd hoger is dan 4 °C.

7. In bevroren, gedroogde of zure levensmiddelen of levensmiddelen die veel zout

of suiker bevatten, kan de botulinumbacterie niets.

De volgende levensmiddelen kunnen door botulinum worden geïnfecteerd:

– Levensmiddelen zonder zuur, zoals vlees, zeevruchten, gevogelte, vis, eieren,

paddenstoelen en in loog geconserveerde olijven

– Levensmiddelen met weinig zuur, zoals de meeste groentesoorten

– Levensmiddelen met gemiddeld zuur, zoals tomaten, uien, chilipepers, vijgen

en komkommers.

8. Om deze zogenoemde "delicate" levensmiddelen kort te bewaren, legt u ze in

de koelkast. Om ze langer te bewaren legt u ze in het vriesvak en moeten ze na

opwarmen onmiddellijk worden genuttigd.

HET VACUMEREN VOOR BEWARING IN EEN VRIEZER

1. Gebruik bij voorkeur altijd verse levensmiddelen.

2. Gevoelige producten zoals vlees, vis, bessen etc. moeten altijd eerst worden

ingevroren, zodat ze niet worden geplet tijdens het vacumeren.

Levensmiddelen kunnen tot 24 uur worden ingevroren zonder dat er vriesbrand

optreedt – deze omstandigheden kunnen we nuttig gebruiken. U verdeelt de

levensmiddelen het best in porties voor u ze invriest. Zodra ze zijn bevroren (na

ongeveer 24 uur), vacumeert u de levensmiddelen in een Solis-vacuümzak en

legt u hem weer terug in het vriesvak.

3. Wilt u soepen, stoofschotels of andere vloeibare levensmiddelen vacumeren en

invriezen, dan moet u ze bevriezen tot ze een vaste consistentie hebben. Na het

vacumeren kan het levensmiddel terug in het vriesvak worden gelegd.

4. Voor producten met veel vocht geldt dezelfde procedure. Het binnendringen van

vloeistoffen in het vacuümsysteem kan het apparaat beschadigen. Dit valt niet

onder de garantie.

5. Wilt u levensmiddelen eerst vacumeren en pas daarna invriezen, dan moet de

zak 5 cm langer zijn omdat het levensmiddel in bevroren toestand toeneemt in

volume.

6. Verse groenten moet u schillen, schoonmaken en kort voor het vacumeren in

kokend water blancheren (of indien nodig doorverwarmen in de magnetron).

Hierdoor blijven de groenten knapperig. Na afkoelen vriest u ze in geschikte

porties in vacuümzakken in.

7. Als u vis of vlees zonder vooraf invriezen vacuüm wilt verpakken en invriezen,

raden wij u aan om ze met keukenpapier in te wikkelen en in de Solis-vacuüm-

zak te leggen zodat het keukenpapier het overtollige vocht kan absorberen.

Levensmiddelen die in meerdere lagen moeten worden gevacumeerd (zoals

hamburgers, pannenkoeken of tortilla's) kunnen het beste door middel van

stukjes bakpapier van elkaar gescheiden in de zak worden geplaatst.

ONTDOOIEN VAN INGEVROREN SOLIS-VACUÜMZAKKEN

Het ontdooien van vlees, vis, fruit, groenten en andere gevoelige producten: deze

levensmiddelen moeten langzaam in de zak in de koelkast worden ontdooid.

Het ontdooien van brood en gebak: deze levensmiddelen kunnen bij kamertem-

peratuur worden ontdooid. Snij in dit geval de zak open zodat de damp kan ont-

snappen.

In ieder geval na het ontdooien direct consumeren en nooit opnieuw invriezen.

120 121

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Solis Vac Mini - 5701 Seite 61

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info