Bedienungsanleitung Solis Vac Plus - 571 (Seite 66 von 72) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

708705

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/72

Nächste Seite

6. Verse groenten moeten worden geschild en worden schoongemaakt en voor

het vacumeren kort in kokend water worden geblancheerd (of indien nodig

doorverwarmen in de magnetron). Hierdoor blijven de groenten knapperig. Na

het afkoelen, vriest u deze in porties voor in de vacuümzak.

7. Als u vis of vlees zonder voor te vriezen wilt vacuüm verpakken en invriezen, dan

raden wij u aan om het met keukenpapier in te wikkelen en in de Solis vacu-

umzak of Solis bewaardoos te leggen, zodat het keukenpapier het overtollige

vocht kan absorberen.

HET ONTDOOIEN VAN INGEVOREN SOLIS VACUÜMZAKKEN

Het ontdooien van vlees, vis, fruit, groenten en andere gevoelige producten: Deze

levensmiddelen moeten langzaam in de zak resp. bewaardoos en in de koelkast

ontdooid worden.

Het ontdooien van brood, soepen, stamppotten: Deze levensmiddelen kunnen bij

kamertemperatuur ontdooid worden. In dit geval de zak opensnijden, zodat de

damp kan ontsnappen.

In ieder geval na het ontdooien direct consumeren en nooit opnieuw invriezen.

WAAROM BEHOUDEN VACUUMVERPAKTE

LEVENSMIDDELEN LANGER?

1. Chemische reacties van levensmiddelen met lucht en vocht, zoals enzymreacties,

de opbouw van micro-organismes of verontreiniging door insecten kunnen

levensmiddelen bederven.

2. De voornaamste reden, waarom levensmiddelen voedingstoffen zijn structuur

en smaak verliest, is de zuurstof in de licht. De opbouw van micro-organismes

ontstaan meestal, doordat de lucht enerzijds vocht uit de levensmiddelen ont-

trekt en anderzijds omgevingsvocht toevoegt. Bevroren levensmiddelen krijgen

in de lucht van het vriesvak vaak vriesbrand.

3. Het vacuümsysteem ontrekt tot 90% van de lucht uit de verpakking. Omdat

lucht ongeveer 21% uit zuurstof bestaat, betekent dit, dat er slechts 2-3% zuur-

stof in de vacuümverpakte zak of doos overblijft. Bij een zuurstofgehalte van

5% of minder, kunnen de meeste microbacteriën zich niet meer vermeerderen.

4. In het algemeen kan men micro-organismes in drie categorieën indelen: schim-

mel, gistzwammen en bacteriën: Ze zijn overal aanwezig, maar kunnen alleen

onder bepaalde omstandigheden schade veroorzaken.

5. In een omgeving met weinig zuurstof of zonder vocht, kan schimmel niet

ontstaan. In vocht, suiker en warme temperaturen kunnen gistzwammen zich

met of zonder lucht uitbreiden. Koelen vertraagd de groei van zwammen en

invriezen stopt de groei volledig.

6. Bacteriën kunnen zich met en zonder lucht verspreiden.

Een van de gevaarlijkste bacteriesoorten is Clostridium botulinum, die zich

onder bepaalde omstandigheden ook zonder lucht verspreiden kan – zij hebben

slechts een temperatuur nodig tussen 4 °C en 46 °C. Ze verspreiden zich in niet

zure levensmiddelen, in een omgeving met weinig zuurstof en bij een tempe-

ratuur, die een lange tijd hoger is dan levensmiddelen 4 °C.

• Het is goed om bijvoorbeeld:

a) Grotere porties te koken en in kleine porties of als volledige maaltijd, als

voorraad te vacumeren.

b) Vacumeren is ook uitermate geschikt om voorbereidde maaltijden voor pick-

nicks, campingreizen of barbecue avonden vers te houden.

c) Vacumeren voorkomt vriesbrand.

d) Vacumeer vlees, vis, gevogelte, schelpdieren en groenten voordat u ze in de

koelkast doet of invriest.

e) Ook gedroogde vruchten, zoals bonen, noten en granen blijven onder

vacuüm langer vers.

22. Vacumeren zorgt er ook voor dat u gezonder en bewuster leeft en dat u, in

geval van allergieën, met veilige ingrediënten uw maaltijden bereid. Als u op

dieet bent en naar het werk moet, kunt u de ingrediënten heel precies afwegen

en vacumeren of neem thuis bereide maaltijden eenvoudig en vacuümverpakt

mee.

23. U kunt het vacumeren ook gebruiken om u waardevolle spullen op te slaan:

foto’s, belangrijke documenten, postzegelverzamelingen, boeken, sieraden, cre-

ditcards, stripboeken, schroeven, spijkers, medicijnen, plaveisel – alles is perfect

beschermd tegen viezigheid en vocht als het vacuüm verpakt is.

• Tip:

Na het vacumeren het apparaat altijd met open deksel opbergen. Sluit

de deksel nooit af, omdat hierdoor de afdichtingen kunnen vervormen,

waardoor afbreuk aan de werking van het apparaat ontstaat.

HET VACUMEREN VOOR HET BEWAREN IN EEN VRIESVAK

1. Gebruik bij voorkeur altijd verse levensmiddelen.

2. Gevoelige producten zoals vlees, vis, bessen, enz. moeten altijd eerst bevroren

worden, zodat ze niet worden geplet tijdens het vacumeren.

Levensmiddelen kunnen tot 24 uur worden ingevroren, zonder dat er vriesbrand

optreedt – deze omstandigheden kunnen we nuttig gebruiken. Het beste kunt

u de levensmiddelen in porties verdelen, voordat u ze gaat invriezen. Zodra ze

bevroren zijn (na ongeveer 24 uur), vacumeert u de levensmiddelen in een Solis

vacuümzak en legt u deze weer terug in het vriesvak.

3. Wilt u soepen, stoofschotels of andere vloeibare levensmiddelen vacumeren en

invriezen, dan moeten deze eerst bevroren worden, tot ze een vaste consistentie

hebben. Dit kan het beste in een Solis bewaardoos. Na het vacumeren (in een

Solis bewaardoos of Solis zak) kan het levensmiddel weer in het vriesvak worden

teruggeplaatst.

4. Voor producten met veel vocht geldt dezelfde procedure. Het binnendringen

van vloeistoffen in de vacuümmachine kan ervoor zorgen dat deze kapot gaat.

Dit valt niet onder de garantie.

5. Mocht u de levensmiddelen willen vacumeren en invriezen, zonder deze eerst

voor te vriezen, dan moet de lengte van de zak 5 cm langer dan normaal zijn,

omdat het voedsel in de bevroren toestand toeneemt in volume.

130 131

Solis Vac Plus - 571 Seite 66

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info