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Support plus spf bbm 004 livre de recettes Seite 9

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2. Le pain ressemble à un « cratère » :
● Trop d’humidité dans la pâte, réduire le contenu en liquide
● Une demi cuillère à café de sel ou 1 cuillère à soupe de farine
● Le pain est resté trop longtemps dans l’appareil de cuisson après que la cuisson soit
terminée.
3. Le pain s’est trop levé et colle au couvercle :
● Réduire la quantité de levure d’une demi-cuillère à café.
● Réduire la quantité de chacun des ingrédients.
● Trop d’eau, réduire la quantité d’une cuillère à café.
● Pas suffisamment de sel, accroître la quantité d’une cuillère à café.
4. Le pain n’est pas complètement cuit :
● Trop d’humidité, réduire la quantité de liquide.
● Peut se produire par l’emploi de la farine de seigle, résoudre le problème par un malaxage
supplémentaire.
● Après le premier malaxage et le gonflage, arrêter l’appareil et recommencer depuis le début
comme s’il s’agissait d’un nouveau pain. La pâte sera, de ce fait, plus aérée.
5. Le pain est trop lourd et possède une surface irrégulière
● Pas suffisamment d’eau, ajouter une cuillère à café d’eau (parfois même plus).
● La farine est trop sèche, la conserver dans un récipient étanche à l’air.
6. Le pain présente trop de trous :
● Trop d’eau, réduire la quantité d’environ une cuillère à soupe.
● Trop de levure, réduire la quantité d’environ un 1/8 de cuillère à café.
● Trop peu de sel, augmenter la quantité d’environ ¼ de cuillère à café.
Caractéristiques techniques
Type : SP-BBM-004
Tension au réseau : 230 V-50 Hz
Puissance : 560 W
… 9 …

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  • Uhwefwi ufhweifhw wnfjweof vbdnvweui wiefweh 47665yt34y Eingereicht am 2-9-2017 07:51

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