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width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
language integrity.
2 TEAM DG 6 RECIPES - 051128
Assembly page 2/32
Fax +32 2 359 95 50
PANASCHEE VON SPARGELN MIT EIERN (4 Personen)
200 g grüne Spargelspitzen
200 g weiße Spargelspitzen
2 Eier
2 Essöffel Öl
1 Teelöffel Essig
Klein gehackter Kerbel
Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Legen Sie die Spargelspitzen in den Korb und dämpfen Sie diese 15 Minuten.
Dämpfen Sie die Eier 30 Minuten, kühlen Sie diese und entfernen Sie die Schale.
Bereiten Sie eine Vinaigrette mit Öl und Essig vor, fügen Sie dazu die zerdrückten harten
Eier hinzu.
Verteilen Sie beide Sorten Spargelspitzen auf die Platten, begießen Sie diese mit
Vinaigrette, bestreuen Sie mit gehacktem Kerbel.
Servieren.
ARTISCHOCKEN (4 Personen)
4 Artischocken
1 dl Öl
3 Esslöffel Essig
2 Löffel gehackte Küchenkräuter
Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Reinigen Sie die Artischocken, legen Sie diese in den Korb und dämpfen Sie diese 40
Minuten.
Schlagen Sie Öl mit Essig, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Küchenkräuter hinzu.
Servieren Sie die Artischocken lauwarm mit der Vinaigrette.
SEESUPPE (4 Personen)
200 g Muscheln in ihrer Schale
200 g Tintenfisch
200 g Fischfilet
4 nicht gepulte graue Garnelen
4 Tomaten
1 kleine Kräutersträußchen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Peperoni
Saft einer Zitrone
150 ml trocknen Weißwein
150 ml Wasser
Salz und Pfeffer
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