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ACTIFRY GENIUS TIPPS ZUR ZUBEREITUNG VON
POMMES FRITES
Welche Kartoffelsorte sollte ich verwenden?
Im Allgemeinen empfehlen wir, Kartoffeln zu verwenden, die für die Zubereitung von
Pommes frites empfohlen werden. In vielen Supermärkten informieren Sie die Angaben auf
der Verpackung, welche Sorte für die Zubereitung von Pommes frites geeignet ist. Für gute
Ergebnisse empfehlen wir solche Sorten wie King Edward und Maris Piper.
Wenn Kartoffeln frisch geerntet wurden, haben sie einen höheren Wassergehalt. In diesem Fall
raten wir, die Pommes frites einige Minuten länger zu garen.
Wo sollte ich Kartoffeln lagern?
Der beste Ort zum Lagern von Kartoffeln ist ein dunkler Keller oder ein kühler Schrank (zwischen
6 und 8°C), vor Licht geschützt.
Wie sollte ich Kartoffeln für die ActiFry vorbereiten?
Um die besten Ergebnisse zu erhalten, müssen Sie darauf achten, dass die Pommes frites
nicht zusammenkleben. Waschen Sie zu diesem Zweck die Kartoffeln erst und schneiden Sie
sie dann mit einem scharfen Messer oder einem Pommesschneider in Stäbchen. Die Pommes
frites sollten die gleiche Größe haben, damit sie zur gleichen Zeit gar sind. Waschen Sie die
Kartoffelstäbchen mit reichlich kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um so viel Stärke wie
möglich zu entfernen. Trocknen Sie die Pommes frites gründlich mit einem sehr saugfähigen
Geschirrhandtuch ab. Die Kartoffelstäbchen müssen komplett trocken sein, bevor sie in die
ActiFry gegeben werden, sonst werden sie nicht kross. Um zu prüfen, ob sie trocken genug
sind, tupfen Sie die Kartoffeln kurz vor dem Frittieren mit einem Küchenpapier ab. Wenn das
Papier noch feucht ist, trocknen Sie die Kartoffelstäbchen erneut ab. Denken Sie daran, dass
die Garzeit der Pommes frites je nach Gewicht und Menge der verwendeten Kartoffeln variiert.
Wie sollte ich die Kartoffeln schneiden?
Die Größe eines Pommes frite hat Einfluss darauf, wie kross oder weich er ist. Je dünner Ihre
Pommes frites, umso krosser werden sie sein. Umgekehrt, je dicker die Pommes frites, umso
weicher sind sie innen. Sie können Ihre Pommes frites in der folgenden Länge und Dicke nach
Ihrem Geschmack schneiden:
Dicke: Amerikanisch: 8 x 8 mm/dünn: 10 x 10 mm/Standard: 13 x 13 mm
Länge: bis zu ca. 9 cm.
Die maximale empfohlene Pommes-Dicke für die ActiFry beträgt 13 mm x 13 mm und die
Länge bis zu 9 cm.
Was für ein Öl kann ich verwenden?
Sie können eine Vielzahl verschiedener Öl in der ActiFry benutzen:
Standardöle: Olivenöl, Traubenkernöl, Maisöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl*
Aromatisierte Öle: Öle mit aromatischen Kräutern, Knoblauch, Chili, Zitronen ...
Spezialöle: Haselnuss*, Sesam*…
(*nach Angaben des Herstellers garen)
Um die besten Ergebnisse mit Ihrer ActiFry zu erzielen,
raten wir, unseren Empfehlungen bezüglich der zu
verwendenden Kartoffelsorte und des Öls zu folgen.
TIPPS ZUR ZUBEREITUNG VON POMMES FRITES
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