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SPONGE CAKE
MATERIAAL : 6 HITTEBESTENDIGE SCHAALTJES Ø8,5 cm
CAKEDEEG: 3 EIEREN 30 g BRUINE SUIKER 45 ml MELK 40 ml OLIE
100 g GESUIKERDE GECONCENTREERDE MELK • 1 TL VANILLEAROMA
110 g BLOEM TYPE T45 8 g BAKPOEDER
SAUS: 110 g BRUINE SUIKER 125 g VLOEIBARE ROOM, 30 % VETGEHALTE
40 g BOTER
VOOR 6 PERSONEN – VOORBEREIDINGSTIJD 10 MIN –
BEREIDINGSTIJD 20 MIN
De saus
Doe de bruine suiker, de room en de boter in de kom van de Cuisine Companion
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voorzien van het menginstrument. Meng 5 min. op snelheid 4 op 90 °C om alles
glad te maken. Gaar daarna de saus 6 min. op snelheid 2 op 125 °C. Giet de saus
in een kommetje.
Gebak
1
Maak de kom schoon en plaats de klopper. Voeg de eieren toe, de bruine suiker,
de melk, de olie, de geconcentreerde melk en het vanillearoma. Mix 1 min. op
snelheid 7. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en mix 1 min. op snelheid 7.
Open na 30 sec. het deksel en schraap de wanden van de kom af.
2 Giet het mengsel in 6 schaaltjes van Ø 8,5 cm.
3 Maak de kom van de Cuisine Companion
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schoon en voeg 0,7 l warm water toe
zonder accessoire. Sluit het deksel en plaats de buitenste stoommand. Plaats
de schaaltjes en stoom 20 min. op stand P2 steam of 25 min. in manuele stand
op 120 °C.
4 Haal wanneer de bereiding is afgelopen met een ovenwant het gebak uit de vorm.
5 Dresseer op een bord en overgiet met de saus.
GRIESMEELTAART MET
SINAASAPPEL
MATERIAAL : 6 HITTEBESTENDIGE SCHAALTJES Ø8,5 cm
500 ml MELK 50 g FIJN TARWEGRIESMEEL • 2 EIEREN 60 g POEDER-
SUIKER • 1 SINAASAPPEL (FACULTATIEF) • 1 TL ORANJEBLOESEMWATER
VOOR 6 PERSONEN – VOORBEREIDINGSTIJD 10 MIN –
BEREIDINGSTIJD 32 MIN
1 Plaats de klopper in de kom van de Cuisine Companion
®
en voeg de melk en het
fijn tarwegriesmeel toe. Laat 12 min. op snelheid 5 garen op 90 °C.
2
Klop intussen de eieren, de suiker, het oranjebloesemwater en de helft van de
fijngeraspte sinaasappelschillen. Programmeer aan het eind van de bereiding het
toestel gedurende 1 min. op snelheid 6 op warmhoudstand en voeg na 10 sec.
het eiermengsel toe via het deksel.
3 Vul 6 schaaltjes Ø 8,5 cm met de bereiding en dek elk schaaltje af met plasticfolie.
Zet ze in de buitenste stoommand.
4 Reinig de kom en giet 0,7 l water op de bodem zonder accessoires. Sluit het deksel
en plaats de buitenste stoommand. Stoom 20 min. op stand P2 steam of 23
min. in manuele stand op 120 °C.
5
Verwijder aan het eind van de bereiding de buitenste stoommand, open het
deksel van de buitenste stoommand en laat 30 min. lauw worden op kamer-
temperatuur.
6 Dien het griesmeelgebak lauw of koel op.
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