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BIJLAGE:
KOOKADVIEZEN
U kunt etenswaren die geschikt zijn voor
de
oven ook
in
de
friteuse bereiden.
Voor kleinere etenswaren kunt u over het algemeen een kortere bereidingstijd hanteren dan
voor grotere etenswaren.
Door verse aardappelen net voor
het
frituren
met
wat
olie
te
besprenkelen krijgt u een
knapperiger resultaat.
Door kleinere etenswaren halverwege
de
bereidingstijd te schudden voorkomt u dat deze
ongelijkmatig gefrituurd worden.
Bereid geen zeer vette etenswaren zoals worstjes
in
de friteuse.
De
optimale hoeveelheid voor het verkrijgen van een krokant resultaat
is
800 gram.
Gevulde snacks kunt u het beste maken met kant-en-klaar deeg omdat
dit
een kortere
bereidingstijd heeft dan zelfgemaakt deeg.
U kunt de friteuse ook gebruiken om etenswaren
in
op te warmen. (10 minuten op 150·C).
-
9-
BIJLAGE:
BEREIDINGSPROGRAMMA'S
De
hieronder genoemde bereidingsprogramma's zijn indicatief
en
kunnen per gerecht
en
per hoe-
veelheid variëren.
Product
Gewicht
Tijd Temperatuur Schudden Opmerking
(min/max)
(gram) (minuten)
lOC)
(voetnoot2)
Diepvriesfrites
500-1200 12-16
200
ja
dun gesneden
Diepvriesfrites
500-1200 12-22
200
ja
dik gesneden
Verse frites 500-1300 18-27
180 ja 2
Aardappelblokjes 500-1300 12-20
180
ja
2
Rosti
600
15-20
180 nee
Aardappelgratin
800
18-24
180 nee
Magere worstjes
200-800 13-17 200 nee
Biefstuk
200-800 8-12
180 nee
""'
2
Voeg
Y,
theelepel
olie
toe
-10-
6

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