14–18Minuten, 6–8Minuten bei direkter, starker Hitze anbraten und 8–10Minuten auf indirekter, starker
Hitze garen
Flankensteak0,68–0,90 kg, 19 mm dick8–10Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
Burger-Patty19 mm dick8–10Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
Filet1,3–1,8 kg
45–60Minuten, 15Minuten bei direkter, mittlerer Hitze anbraten und 30–45Minuten bei indirekter,
mittlerer Hitze garen
SCHWEIN
Bratwurst: frisch85 g20–25Minuten bei direkter, schwacher Hitze
Kotelett: mit oder
ohne Knochen
19 mm dick6–8Minuten bei direkter, starker Hitze
31–38mm dick
10–12Minuten, 6Minuten bei direkter, starker Hitze anbraten und 4–6Minuten auf indirekter, starker
Hitze garen
Rippchen: kleine Rippchen,
Spare-Ribs
1,3–1,8 kg1,5–2Stunden bei indirekter, mittlerer Hitze
Rippchen: Country-Style,
mit Knochen
1,3–1,8 kg1,5–2Stunden bei indirekter, mittlerer Hitze
Filet0,454 kg
30 Minuten, 5 Minuten bei direkter, starker Hitze anbraten und 25 Minuten auf indirekter, starker Hitze garen
GEFLÜGEL
Hühnerbrust: ohne Knochen
und Haut
170–226g8–12Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
Hühnerschenkel:
ohne Knochen und Haut
113 g8–10Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
Hühnerteile: mit Knochen,
gemischt
85–170g
36–40Minuten, 6–10Minuten bei direkter, schwacher Hitze anbraten und 30Minuten auf indirekter,
mittlerer Hitze garen
Huhn: im Ganzen1,8–2,2 kg1–1,25Stunden bei indirekter, mittlerer Hitze
Kornisches Junghuhn0,68–0,90kg60–70Minuten bei indirekter, mittlerer Hitze
Pute: im Ganzen, ohne Füllung4,5–5,4kg2–2,5Stunden bei indirekter, mittlerer Hitze
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
Fisch, Filet oder Steak: Heilbutt,
Red Snapper, Lachs, Seebarsch,
Schwertfisch und Thunfisch
6,3–12,7mm dick3–5Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
25–31mm dick10–12Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
Fisch: im Ganzen
0,454 kg15–20Minuten bei indirekter, mittlerer Hitze
1,36 kg30–45Minuten bei indirekter, mittlerer Hitze
Garnelen42,5g2–4Minuten bei direkter, starker Hitze
GEMÜSE
Spargel12,7mm Durchmesser6–8Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
Mais
ungeschält25–30Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
geschält10–15Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
Pilze
Shiitake oder Champignons8–10Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
Portobello10–15Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
Zwiebeln
halbiert35–40Minuten bei indirekter, mittlerer Hitze
12,7mm dicke Scheiben8–12Minuten bei direkter, mittlerer Hitze
Kartoeln
im Ganzen45–60Minuten bei indirekter, mittlerer Hitze
12,7mm dicke Scheiben9–11Minuten, 3Minuten vorkochen und 6–8Minuten bei direkter, mittlerer Hitze garen
Bei den oben genannten Angaben in Bezug auf Schnitt, Dicke, Gewicht und Garzeiten handelt es sich lediglich um grobe Richtlinien. Auch Faktoren wie die Höhe über N. N.,
der Wind und die Außentemperatur können sich auf die Garzeiten auswirken. Zwei Faustregeln: Grille Steaks, Fischfilets, Hühnerteile ohne Knochen und Gemüse über
direkter Hitze gemäß der in der Tabelle angegebenen Zeit (oder bis die gewünschte Garstufe erreicht ist) und wende das Grillgut nur einmal nach der Hälfte der Garzeit.
Grille Braten, ganzes Geflügel, Hühnerteile mit Knochen, ganze Fische und dickere Fleischstücke über indirekter Hitze gemäß der in der Tabelle angegebenen Zeit (oder
bis ein Thermometer mit Sofortanzeige die gewünschte Kerntemperatur anzeigt). Die Garzeiten für Rind und Lamm beziehen sich auf die Definition der Garstufe Medium
der USDA, sofern nicht anders angegeben. Braten, größere Fleischstücke, dicke Koteletts und Steaks sollten nach dem Grillen zunächst 5–10Minuten ruhen, bevor sie
tranchiert werden. In diesem Zeitraum steigt die Kerntemperatur des Fleischs um 5–10°C.
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