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NL14
BEREIDINGSTABEL
Categorieë
n
levensmidd
elen
Gerechten of
bereidingswij
zes
Vermogensniveau en voortgang bereiding
Eerste fase Vermog
en
Tweede fase Vermog
en
Deegwaren,
rijst
Verse deegwaren Verwarming van het water Booster - 9
Bereiding van de deegwaren
en aan de kook houden
7-8
Gedroogde
deegwaren
Verwarming van het water Booster - 9
Bereiding van de deegwaren
en aan de kook houden
7-8
Gekookte rijst Verwarming van het water Booster - 9
Bereiding van de deegwaren
en aan de kook houden
5-6
Risotto Fruiten en roosteren 7-8 Bereiding 4-5
Groenten,
peulvruchte
n
Gekookt Verwarming van het water Booster - 9 Koken 6-7
Gebakken Verwarming van de olie 9 Bakken, frituren 8-9
Gesauteerd Verwarming van het accessoire 7-8 Bereiding 6-7
Gestoofd / in
bouillon
Verwarming van het accessoire 7-8 Bereiding 3-4
Gefruit Verwarming van het accessoire 7-8
Bruin korstje geven aan licht
gefruite gerechten
7-8
Vlees
Braadstuk
Bruin korstje geven aan vlees met olie (indien met boter
vermogen 6)
7-8 Bereiding 3-4
Aan het spit De pan voorverwarmen 7-8 Grillen aan beide zijden 7-8
Aanbraden Aanbraden met olie (indien met boter vermogen 6) 7-8 Bereiding 4-5
Gestoofd / in
bouillon
Aanbraden met olie (indien met boter vermogen 6) 7-8 Bereiding 3-4
Vis
Aan het spit De pan voorverwarmen 7-8 Bereidt 7-8
Gestoofd / in
bouillon
Aanbraden met olie (indien met boter vermogen 6) 7-8 Bereiding 3-4
Gebakken Verwarming van de olie of van het vet 8-9 Bakken, frituren 7-8
Eieren
Gebakken Verwarming van de pan met boter of vet 6 bereiding 6-7
Omelet Verwarming van de pan met boter of vet 6 Bereidt 5-6
Zacht/hard
gekookt
Verwarming van het water Booster - 9 Bereidt 5-6
Pannenkoek Verwarming van de pan met boter 6 Bereidt 6-7
Sauzen
Tomatensaus Aanbraden met olie (indien met boter vermogen 6) 6-7 Bereiding 3-4
Ragout Aanbraden met olie (indien met boter vermogen 6) 6-7 Bereidt 3-4
Bechamelsaus Voorbereiding van de basis (boter met bloem smelten) 5-6
Zachtjes aan de kook
brengen
3-4
Desserts,
crèmes
Banketbakkerscrè
me
Melk aan de kook brengen 4-5
Zachtjes aan de kook
houden
4-5
Puddinkjes Melk aan de kook brengen 4-5
Zachtjes aan de kook
houden
2-3
Rijstepap Melk verwarmen 5-6 Bereiding 2-3
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