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Conseils pour la congélation et la conservation d'aliments frais.
Avant la congélation, emballez et scellez les aliments frais dans :
du papier aluminium, du film étirable, des sacs sous vide, des
récipients en polycarbonate avec couvercle ou des récipients de
congélation pour la congélation d'aliments frais.
Les aliments doivent être frais et de premier choix afin de
garantir une congélation optimale.
Il est préférable de congeler les fruits et légumes frais
immédiatement après leur cueillette afin de préserver leur
valeur nutritive, leur consistance, leur couleur et leur goût
d'origine.
Certaines viandes, notamment le gibier, doivent être suspendues
avant d'être congelées.
Remarque :
Il est indispensable de laisser refroidir les aliments chauds avant
de les placer dans le congélateur.
Consommez immédiatement les aliments décongelés ou
partiellement décongelés. Ne recongelez pas un aliment déjà
congelé à moins que vous ne l'ayez préalablement cuisiné.
Une fois cuisiné, vous pouvez le recongeler.
Congélation et conservation d'aliments frais
Placers les aliments à congeler dans les paniers.
Remarques importantes :
Le tableau suivant indique la durée de conservation maximale
recommandée pour les produits frais surgelés.
Classification des produits surgelés
Mettez les produits surgelés dans le congélateur et classez-les par
catégorie.
La date de conservation doit figurer sur l'emballage afin d'assurer
l'utilisation des produits avant la date d'expiration.
Conseil concernant le stockage de produits surgelés
Lorsque vous achetez des produits surgelés :
Veillez à ce que l'emballage ne soit pas endommagé (les produits
surgelés dans un emballage endommagé peuvent s'être
détériorés). Si l'emballage est gonflé ou présente des taches
humides, il se peut que le produit n'ait pas été conservé dans des
conditions optimales et que la décongélation ait déjà
commencé.
Lorsque vous faites vos courses, attendez le dernier moment
pour les achats de produits surgelés et transportez-les dans un
sac isotherme.
Une fois chez vous, placez immédiatement les produits surgelés
dans le congélateur.
Si les aliments se sont décongelés ne serait-ce que
partiellement, ne les recongelez pas. Consommez-les dans les
24 heures.
Evitez les variations de températures ou réduisez-les le plus
possible. Respectez les dates de péremption figurant sur les
emballages.
Respectez toujours les informations de conservation sur
l'emballage.
MOIS ALIMENTS
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