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TABEL VOOR DE CONSERVERING VAN VOEDINGSMIDDELEN
De conserveringstijden variëren op grond van de kwaliteit van het voedsel, het gebruikte type verpakking
of omhulsel (bestand tegen vocht en stoom) en van de conserveringstemperatuur (die -18°C dient te zijn).
VOEDINGSMIDDELEN EN
CONSERVERINGSTIJDEN
ZUIVELPRODUCTEN
OVENPRODUCTEN EN BROOD
Fruit
Geconcentreerd
vruchtensap
12 maanden
Fruit (in het algemeen) 8 tot 12 maanden
Citrusvruchten en vers sap 4 tot 6 maanden
GROENTEN
Commerciële
diepvriesproducten
8 maanden
Zelf ingevroren voedsel 8 tot 12 maanden
VLEES
Saucijzen 4 weken of minder
Hamburgers 1 maand
Rundvlees, kalfsvlees,
lamsvlees
2 tot 3 maanden
Braadvlees
Rundvlees 6 tot 12 maanden
Lams- en kalfsvlees 6 tot 12 maanden
Varkensvlees 4 tot 8 maanden
Verse saucijzen 1 tot 2 maanden
Biefstukken en
vleeslapjes
Rundvlees 8 tot 12 maanden
Lamsvlees, kalfsvlees,
varkensvlees
2 tot 4 maanden
Vis
Kabeljauw, schol, tong 6 maanden
Zalm 2 tot 3 maanden
Makreel, baars 2 tot 3 maanden
Gepaneerde vis (gekocht) 3 maanden
Weekdieren, oesters 3 tot 4 maanden
Gekookte vis, krab 3 tot 4 maanden
Rauwe garnalen 12 maanden
GEVOGELTE
Kip of kalkoen (heel of in
stukken)
12 maanden
Eend en gans 6 maanden
Orgaanvlees 2 tot 3 maanden
Gevogelte in saus bereid 6 maanden
Vleeslapjes (zonder jus) 1 maand
Stoofvlees
Vlees, gevogelte en vis 2 tot 3 maanden
Boter 6 tot 9
maanden
Margarine 12 maanden
Kaas
Camembert, mozzarella,
smeerkaas
3 maanden
Roomkazen niet invriezen
Brie, Emmenthal, Zwitserse
kaas, enz.
(het invriezen kan de structuur
van de kaas wijzigen)
6 tot 8
maanden
IJs, vruchtensap, melk 12 maanden
Eieren
(Voeg suiker of zout toe aan
eidooiers of hele, geklopte
eieren)
Heel (geklopt), eiwit,
eierdooier
12 maanden
Gegist brood en broodjes 3 maanden
Ongebakken brood 1 maand
Croissants 3 maanden
Taarten (niet geglazuurd) 2 tot 4 maanden
Taarten (geglazuurd) en
koekjes
6 tot 12
maanden
Vruchtentaart 12 maanden
Koekjesdeeg 3 maanden
Taartdeeg 4 tot 6 maanden
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