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HACCP cleaning concept
Use only cooled long-life milk otherwise health hazards, due to micro-bacteria, cannot be ruled out.
Cleaning steps: 1. Run the fully automatic coffee machine cleaning program and empty the grouts container
5. Clean the milk frother (leave in cleaning fluid for 5 hours)
6. Intermediate cleaning or change the milk frother after every 4 hours’ operation
(essential with low throughput and when using uncooled milk)
7. General cleaning of the machine, i.e. cleaning the panels, drip tray
Month Year
Date
Cleaning steps
General
cleaning
Signature Date
Cleaning steps
General
cleaning
Signature
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1 2 3 4
Time Time
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