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Balay 3HB545X Seite 20

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Testado para si no nosso estúdio de cozinha
Nesta secção encontrará uma selecção de pratos, bem como
as regulações ideais para prepará-los. Indicamos-lhe o tipo de
aquecimento e a temperatura mais adequados para o prato
que pretende preparar. Ficará a saber quais os acessórios
adequados e em que nível devem ser introduzidos. Encontrará
também conselhos sobre os recipientes e sobre o modo de
preparação.
Notas
■ Os valores constantes das tabelas aplicam-se sempre à
introdução no interior frio e vazio do aparelho.
Pré-aqueça o forno apenas quando houver uma referência
nesse sentido nas tabelas. Apenas deve forrar os acessórios
com papel antiaderente após o pré-aquecimento.
■ Os tempos indicados nas tabelas são meros valores de
referência. Variam em função da qualidade e do tipo de
alimento.
■ Utilize os acessórios fornecidos. Poderá adquirir acessórios
adicionais numa loja especializada ou junto do Serviço de
Assistência Técnica.
Antes da utilização, retire os acessórios e recipientes que
não necessita do interior do aparelho.
■ Use sempre uma pega para retirar acessórios ou recipientes
quentes do interior do aparelho.
Bolos e doçaria
A temperatura e o tempo de cozedura dependem da
quantidade e consistência da massa. Por esta razão, as
tabelas de cozedura indicam sempre umas margens de tempo.
Carne, aves, peixe e gratinado
As tabelas de cozedura seguintes foram calculadas
exclusivamente a partir da colocação dos alimentos com o
forno frio. Os tempos determinados na tabela têm apenas um
valor orientativo e podem variar em função da qualidade e da
natureza da carne.
As indicações sobre o peso da tabela "aves" referem-se a aves
sem recheio e preparadas para assar.
Não assar as aves inteiras: cortá-las pela metade ou em
pedaços mais pequenos.
A carne de ave obtém um delicioso castanho dourado
estaladiço se, depois de terminada a cozedura, untar com
manteiga, água com sal ou com sumo de laranja.
Indicações práticas para assar
O resultado de um assado depende do tipo e da qualidade da
carne utilizada.
Os pedaços de carne deverão ser virados assim que tiver
passado metade do tempo de cozedura.
Virar a ave inteira uma vez passados dois terços do tempo de
cozedura.
Conselhos práticos para grelhar no grelhador
Os pedaços de carne para grelhar no grelhador deverão ser
iguais em termos de grossura. Grossura mínima entre 2 e 3
cm.
Introduzir adicionalmente o tabuleiro esmaltado no nível 1. Este
recolhe o sumo da carne e o forno fica mais limpo. Virar os
pedaços de carne ou peixe sempre que tiverem passado dois
terços do tempo indicado.
Bolos com preparação em formas Forma sobre o tabuleiro
esmaltado
Nível Tipo de aqueci-
mento
Temperatura
em °C
Tempo em
minutos
Pudim (em banho-maria) Forma para pudim em
recipiente com água
1
%
210 60-70
Tarte de queijo* Forma preta desmontável 1
%
180 65
Bolo tradicional espanhol Forma preta desmontável 1
%
170-175 40-45
Biscoito leve Forma desmontável 1
%
175 40
* Pré-aquecer o forno durante 10 minutos. Depois da cozedura, deixar repousar durante 20 minutos com o forno desligado.
Bolos no tabuleiro do forno Tabuleiro Nível Tipo de aqueci-
mento
Temperatura
em °C
Tempo em
minutos
Pizza fresca Esmaltado 1
" / 0
190-200 20-25
Madalenas Esmaltado 2
%
170-180 30-35
Carne Peso Recipiente Nível Tipo de aque-
cimento
Temperatura
em °C, nível
do grelhador
Tempo em
minutos
Perna de borrego* 1250-2500 g (1
ou 2 pernas)
Tabuleiro esmaltado 1
%
190-200 100-125
Lombo de porco** 800 g (uma
peça)
Grelha + recipiente aberto
(tabuleiro de vidro)
1
%
190 70-80
Costelas de porco 1500 g Tabuleiro esmaltado 1
%
220-240 45-60
Coelho*** 10001500 g Tabuleiro esmaltado 1
%
190 60-70
* Virar aos 6080 minutos.
** Dourar ligeiramente na sertã e virar a cada 20 minutos.
*** Virar aos 4550 minutos.
**** Virar aos 10 minutos.
***** Virar aos 15 minutos.
… 20 …

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