Bedienungsanleitung Boretti MARCIANO XL (Seite 27 von 30) (Holländisch, Französisch)

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Astuces pour cuisiner à l’infrarouge

Cuisiner à l’infrarouge constitue un dé même pour des chefs expérimentés. En suivant ces

simples indications, vous préparez en moins de rien une viande plus tendre et plus savou-

reuse que ce que vous avez cru possible jusque-là. La plupart du temps, la viande est prête

plus vite que sur un barbecue ordinaire. Si vous retournez la viande régulièrement (environ

toutes les 2 minutes), elle ne brûlera pas.

Les barbecues à infrarouge produisent une chaleur concentrée qui saisit rapidement la

viande. Ceci a pour effet que les jus et la saveur sont capturés à l’intérieur de la viande,

tandis que l’extérieur est pénétré du fumet délicieux qui se dégage quand la graisse et le jus

de viande s’évaporent par le brûleur. Le résultat est une viande croquante et savoureuse à

l’extérieur et tendre et onctueuse à l’intérieur. Exactement ce qu’une viande de barbecue se

doit d’être.

GRILLER AVEC LE BRÛLEUR À INFRAROUGE

• Déposez les aliments sur le gril et retournez-les environ toutes les 2 minutes jusqu’à

ce qu’ils soient à point. NE JAMAIS laisser plus de 2 1/2 minutes d’un seul côté.

• Vous créez des empreintes de grille parfaites en tournant toujours la viande de 90°.

EN CAS DE FORMATION DE FLAMMES,

N’ESSAYEZ JAMAIS D’ÉTEINDRE LE FEU AVEC DE L’EAU. LE FEU S’ÉTEINDRA DE LUI-MÊ-

ME.

Si vous agissez correctement, les ammes ne poseront aucun problème. Minimalisez les risques de

feu en :

• préchauffant le barbecue

• enlevant au préalable l’excès de graisse de la viande

• nettoyant régulièrement le barbecue pour empêcher la graisse de s’amonceler

• changeant régulièrement la viande de place en cours de cuisson

Si des ammes se produisent quand même, déplacez la viande vers une autre partie du barbecue

jusqu’à ce que le feu s’éteigne de nouveau.

Nous vous conseillons de retour-

ner toutes les deux minutes les

aliments que vous préparez avec

le brûleur à infrarouge jusqu’à ce

qu’ils soient prêts. Ne jamais lais-

ser du même

côté plus de 2 1/2

Type

Blanc de poulet, blanc

de poulet en ﬁlets,

Hamburger avec os,

Bifteck, épais de 1,3

TTTemps de cuisson (approx.)

8 - 10 minutes.

20 - 24 minutes.

5 minutes Medium

6 minutes Bien cuit

6 minutes Saignant

8 minutes - Medium

10 minutes – Bien cuit

Ce sont là des temps recommandés. Le temps de cuis-

son réel peut varier selon votre goût et l’épaisseur de

la viande. Utilisez les sources à infrarouge au gré de

votre perception.

NETTOYAGE DU BRÛLEUR À INFRAROUGE

Après chaque utilisation, il est indispensable que le brûleur à infrarouge inférieur reste allumé

encore au moins cinq minutes (avec le couvercle ouvert), en sorte que le jus de viande et les petits

restes puissent s’évaporer. Si vous ne le faites pas, le brûleur subira des dommages. Il est néces-

saire d’enlever de temps à autre la cendre qui s’amasse à la surface du brûleur en la soufant, en

la balayant ou en l’aspirant. Ceci doit se faire en douceur et seulement quand le brûleur est refroidi

PROTÉGEZ LES BRÛLEURS À INFRAROUGE

Les brûleurs de votre barbecue sont faits pour bien fonctionner pendant longtemps. Vous avez tou-

tefois à prendre certaines mesures pour empêcher que les surfaces céramiques des brûleurs ne

se crevassent. Si ceci se produit, les brûleurs ne fonctionnent plus. Ci-dessous sont énumérées les

causes les plus fréquentes de ssures et les mesures à prendre pour les prévenir.

COLLISION AVEC DES OBJETS DURS – Veillez à ce qu’aucun objet dur n’atterrisse sur la cérami-

que. Soyez prudent notamment en déposant les grilles ou d’autres pièces dans le barbecue ou en

les retirant. Quand un pareil objet tombe sur la céramique, il est très probable que des ssures se

produisent.

L’AIR CHAUD NE PEUT PAS BIEN S’ÉCHAPPER – Les brûleurs ne peuvent fonctionner convena-

blement que si la chaleur qu’ils produisent peut s’échapper. Dans la négative, il est possible que les

brûleurs ne reçoivent pas assez d’oxygène, ce qui peut provoque un raté d’allumage, surtout quand

les brûleurs sont en position “FORT”. Si ceci a lieu coup sur coup, des ssures peuvent se produire

dans les brûleurs. C’est pour cette raison qu’il y a des coupoles de ventilation sur le barbecue. Elles

permettent à l’air chaud de s’échapper. Veillez à ce qu’il y ait toujours assez d’espace pour que la

surface de cuisson demeure ouverte (les grilles assurent un espace sufﬁsant). Ne couvrez jamais

les coupoles d’aspiration avec une feuille d’aluminium ou d’autres matériaux qui freinent la circula-

tion de l’air. Veillez à ce que la surface ne soit JAMAIS totalement couverte, par exemple par une

grande poêle.

ENTRETIEN GÉNÉRAL

• Tenez les matériaux inammables, l’essence et autres gaz et liquides inammables à l’écart

de cet appareil et de son environnement direct.

• Veillez à ce que le débit d’air et les particules d’allumage ne soient JAMAIS entravés.

• Veillez à ce que l’ouverture de ventilation du logement de la bouteille de gaz ne soit pas ob

struée par du bric-à-brac et des restes alimentaires.

• Contrôlez toujours les brûleurs.

Entretien

Normal :

Flammes bleu clair

Mauvais réglage:

Flammes bleu vif

(trop d’air)

Combustion défectueuse :

Flammes jaunes, irrégulières

(trop peu d’air)

AVERTISSEMENT

En utilisant le brûleur à infrarou-

ge, le couvercle ne peut pas rester

fermé plus de 5 minutes

Pour prévenir des dégâts, veillez à ce

que le brûleur à infrarouge n’entre

pas en contact avec de l’eau. Les

dégâts d’eau ne sont pas couverts par

la garantie.

Boretti MARCIANO XL Seite 27

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