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Bourgini 16.3030 Seite 22

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hochdrückt. Danach die fertig gegarten Muscheln
sofort servieren.
Das Gericht schmeckt mit Pommes frites oder
Brot besonders lecker.
Nudeln mit Tomaten-Hackfleisch-Sauce
• Olivenöl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 500 g Nudeln
• 2 Zwiebeln
• 4 oder 5 Fleischtomaten
• 2 Dosen Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen
• Oregano und Basilikum nach Geschmack
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
Die Haut von den Tomaten abziehen (zuerst
einfach eintauchen in kochendes Wasser) und
diese in Stücke schneiden. Die Zwiebeln fein
schneiden, Öl in die Classic Magic Multipfanne
Deluxe geben und die Zwiebeln darin rösten.
Inzwischen den Knoblauch fein schneiden und
zu den Zwiebeln geben. Auch das Hackfleisch
hinzufügen und locker zerteilen. Sobald das
Hackfleisch braun wird, die Tomatenwürfel sowie
Pfeffer, Salz, Basilikum und Oregano beifügen.
Dann den Deckel auf den Topf legen und alles
einkochen lassen. Nach etwa 20 Minuten das
Tomatenmark hinzufügen, sodass das Ganze
leicht eindickt. Noch weitere 10 Minuten auf
kleinerer Flamme köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln gar kochen. Die
abgeschütteten Nudeln in die Sauce geben. Nun
ist das köstliche italienische Nudelgericht fertig.
Nasi Goreng
• 300 g Reis
• 1 Chilischote und 2 geschnippelte Zwiebeln
• 2 Stangen Lauch, in feine Ringe geschnitten
• 2 fein geschnittene Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Kümmelpulver
• 3 Esslöffel Ketjap Manis
• 2 Teelöffel Sambal Oelek
• 300 Gramm Hühnerfilet, in Stücke geschnitten
• 100 Gramm Schinkenwürfel
• Olivenöl
• Pfeffer und Meersalz
• Ketjap Asin oder Austernsauce
Den Reis gar kochen, eventuell in Hühnerbrühe.
Das Nasi wird vorzugsweise mit kaltem Reis
zubereitet, weil sich der Reis dann am besten
braten lässt. Den Reis also möglichst vorher
schon kochen in der Multipfanne, sodass er
abgekühlt ist.
Das Huhn mit Pfeffer (und Salz) bestreuen, in
Würfel schneiden und den Schinken noch etwas
kleiner würfeln. Die Chilischote fein schnippeln
(dabei die Kerne entfernen). Dann den Sambal gut
mit dem Ketjap Manis vermischen.
Das Öl in der Classic Magic Multipfanne Deluxe
erhitzen und das Huhn und die Schinkenwürfel auf
Stand 6 braten. Wenn diese leicht gebräunt sind,
die Zwiebeln, die Chilischote, den Knoblauch und
den Kümmel ebenfalls in den Wok geben und das
Gemüse glasig dünsten lassen. Nun den Lauch
hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
Wenn der Lauch bissfest ist, den Reis und das
Ketjapgemisch beifügen und alles auf Stand
1 noch 2 bis 3 Minuten schmoren lassen (zu
heiß gebratener Reis wird hart!), bis der Reis
aufgewärmt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier aufschlagen und wie ein normales
Omelett braten, dann in feine Streifen schneiden
und mit dem Reis vermischen. Das Ganze
eventuell noch mit zusätzlichem Ketjap
abschmecken.
Gemüsesuppe
• 300 g Rinderhackfleisch
• Prise Paprikapulver
• Prise Knoblauchpulver
• Prise Pfeffer und Salz
• 1200 ml Wasser
• 2 Würfel Gemüsebrühe
• 250 g Suppengrün (fein geschnitten)
• 1 große Zwiebel
• 1 Stück Butter
Das Hackfleisch mit den Kräutern vermischen
und kleine Bällchen daraus formen. Dann die
Zwiebel klein schneiden. Die Butter in der Classic
Magic Multipfanne Deluxe schmelzen lassen.
Die Zwiebel anschwitzen, bis sie sich zu bräunen
beginnt. Das Suppengrün hinzufügen und 1 Minute
mitbraten.
Nun das Wasser und die Brühwürfel hinzufügen
und alles zum Kochen bringen. Schließlich die
Hackfleischbällchen beifügen und die Suppe noch
10 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen
lassen.
… 22 …

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