Bedienungsanleitung BroilKing Smoke Offset Charcoal Smoker (Seite 6 von 32) (Englisch, Französisch, Spanisch)

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MODEL: 958050 SMOKE

Natural Lump Charcoal

Natural Lump Charcoal - Your Broil King® Smoke™ Offset Smoker will

run on many types of fuel including traditional charcoal briquettes

and even wood chunks; however, it works best with Broil King®

Hardwood Lump Charcoal. Good natural lump charcoal contains no

chemicals, additives, or fillers. This means your fire burns hotter,

cleaner, and creates less ash than with charcoal briquettes. Broil

King® Hardwood Lump Charcoal (# TCF5506) is recommended.

Cooking with wood chunks

Wood chunks are a great fuel source for your offset smoker, they

provide a powerful burst of heat and flavor. Using a combination of

charcoal and wood chunks, you can build a substantial fire in the fire

box. Using soaked wood chips or chunks will provide smoke over a

longer time period. It is recommended to check the fire every hour

during the cooking process. Add charcoal and wood as required to

maintain the desired cook temperature.

Fire Starter Sticks

Fire Starters - Starter sticks / cubes made from natural products work

best. Charcoal chimney starters or electric charcoal starters also work

well. Avoid using lighter fluid, as it imparts an unnatural flavor into

the cooking area.

Getting Started

Remove the grates, diffuser trays and ash trays; wash thoroughly

in warm, soapy water. Rinse completely and dry with a soft towel

- don’t air dry, and don’t ever put in dishwasher.

Seasoning your Cast Iron

Cooking Grids:

Coat your cast iron cooking grids with olive oil or grapeseed oil. Use

a paper towel or cloth to coat cover all edges. In your smoker or

oven, bake the cooking grids at 400°F (205°C) for up to 1 hour. Cool

and place in smoker for use.

Initial ‘Burn-In’

Before you start to cook on your Broil King® Smoke™ Offset Smoker

you have to burn off the protective residues from manufacturing.

Light your smoker, as outlined on page 5: lighting your smoker,

and maintain a fire with both intake and exhaust vents wide open

for a minimum of one hour. This will burn off any of the protective

coating from manufacturing and begin the process of smoke-

curing the internal components of the smoker. The more you use

your smoker, the better the seasoning will be.

WARNING

Always use caution when opening the fire box access door.

Carefully open the door a crack, allow 5 seconds before

opening all the way. This allows some of the heat around the

charcoal tray to escape and limits chances of flare-up.

WHAT YOU’LL NEED

SMOKE

™

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BroilKing Smoke Offset Charcoal Smoker Seite 6

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