Bedienungsanleitung DeLonghi F28533 - ROTOFRY (Seite 4 von 5) (Französisch)

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dépend de la nature des aliments. La chapelure des aliments

panés,parexemple,laissedansl’huileplusdeparticulesqu’une

simple friture. Comme dans toutes les friteuses, l’huile se dégra-

deaprésavoirétéchauéeà plusieursreprises.Parconséquent,

méme si elle est utilisée et ltrée correctement, il est conseillé de

laremplacerdanssatotalitéassezfréquemment.

Etantdonnéquecettefriteuseutilisepeud’huilegrâceàsonpa-

niertournant,elleprésentel’avantagedenedevoiréliminerquela

moitié de l’huile environ par rapport aux friteuses traditionnelles.

POUR UNE CUISSON CORRECTE

• Ilestimportantderespecterpourchaquerecettelatempéra-

tureconseillée.Silatempératureesttropbasse,lafritureab-

sorbedel’huile.Silatempératureestparcontretropélevée,

une croéte se forme autour de l’aliment et laisse l’intérieur

cru.

• Les aliments à frire ne doivent étre immergés que lorsque

l’huileaatteintlabonnetempérature,c’est-à-direlorsquele

voyant lumineux s’éteint.

• Nepasremplirexcessivementlepanier.Celaentra”neraitune

baisse immédiate de la température de l’huile et, par con-

séquent,unecuissontropgrasseetnonuniforme.

• Pouréviterlesgrosbouillonnementsdanslecasdepetites

quantitésdefriture,latempératuredel’huiledevraêtreplus

bassequecelleindiquée.

• Contrôler que les aliments soient minces et aient une

épaisseurégale.Silesalimentssonttropépais,l’intérieurcuit

malmalgréunaspectattrayant.Silesalimentssontdeméme

épaisseur, ils atteignent simultanément la cuisson idéale.

• Essuyerparfaitementlesalimentsavantdelesimmergerdans

l’huileoudanslagraisse.Silesalimentssonthumides,ilsre-

stent mous aprés la cuisson (surtout les pommes de terre). Il

est conseillé de paner ou de fariner les aliments trés riches en

eau (poissons, viandes, légumes), en ayant soin d’éliminer la

chapelure ou la farine en excédent avant des les plonger dans

l’huile.

Aliments Quantité max. g. Température °C Temps minutes

POMMESFRITES

Quantité conseillée pour une excellente friture

Quantité MAX. (limite de sécurité)

500

1000

190

7-8

14-16

POISSON

Calamars

Pétoncles

Queues de langoustines

 Sardines

 Supions

 Soles(n.3)

500

600

500-600

500

500-600

160

170

160

9-10

7-10

8-10

6-7

VIANDE

Côtelettes de boeuf (n. 2)

 Cuissesdepouletaplaties(n.3)

Boulettes de viande (n. 8 - 10)

250

300

400

170

160

5-6

6-7

7-9

LEGUMES

Artichauts

 Choux-eurs

Champignons

Aubergines

Courgettes

250

400

300

200

150

160

150

170

10-12

8-9

9-10

11-12

8-10

CUISSON DES ALIMENTS NON SURGELES

Ilconvientdepréciserquelestempsetlestempératuresdecuisson

sontapproximatifsetdoiventêtreréglésenfonctiondelaquantité

de nourriture à frire et du goût personnel.

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