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de Tabellen und Tipps
Bräter
Sie benötigen das Sonderzubehör Bräter,
Auszugssystem und Heizkörper.
Im Bräter können Sie auch große Fleischstücke
problemlos zubereiten und große Mengen
schmoren.
Sie können Speisen gut vorbereiten und im
Backofen warmhalten. Ihre Küche wirkt aufgeräumt,
das Kochfeld ist nicht verschmutzt und es
entwickeln sich weniger Kochgerüche, da das
Gericht im Backofen fertiggestellt wird.
Durch die Antihaft-Beschichtung können Sie mit
sehr wenig Fett anbraten.
Tipp: Geben Sie nicht das Fett in den Bräter,
sondern ölen Sie das Fleisch ein. Dadurch wird
eine direkte Hitzeübertragung gewährleistet.
Garflüssigkeiten kochen schnell ein; sorgen Sie
immer für ausreichend Garflüssigkeit. Für eine
Garzeit von 30 Minuten ca. ½ l Flüssigkeit
hinzufügen.
Beim Garen von Soßen diese immer dünnflüssig
halten und Garflüssigkeit nachgießen.
Beachten Sie auch die Hinweise in der Bräter-
Gebrauchsanleitung.
Gericht Zubehör Ebene Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Hühnerbrust Bräter 1 200 U Anbraten
+ 15 - 20
Verwenden Sie den Kerntemperatur-
fühler. Legen Sie den Deckel nicht auf.
Gulasch vom Rind Bräter 1 220 / 130* U Anbraten
+ 60 - 90
Zwiebeln und Fleisch anbraten, dafür
zusätzlich die Anbratstufe nutzen. Flüs-
sigkeit angießen und zurückschalten, je
nach Fleischart 60 - 90 Minuten garen.
Legen Sie den Deckel auf.
Ossobuco Bräter 1 220 / 140* U Anbraten
+ 60 - 90
Fleisch und Gemüse anbraten, dafür
zusätzlich die Anbratstufe nutzen. Flüs-
sigkeit angießen und zurückschalten,
zugedeckt 60 - 90 Minuten weitergaren.
Die Beinscheiben einmal wenden.
Legen Sie den Deckel auf.
Tafelspitz Bräter 1 220 / 130* U Anbraten
+ 200 - 220
Halbierte Zwiebeln anrösten, Gemüse
kurz hinzugeben und mit Flüssigkeit
auffüllen. Sud aufkochen, würzen und
Tafelspitz hineingeben. Das Fleisch
sollte komplett mit Flüssigkeit bedeckt
sein. Bräterdeckel auflegen und bei
130 °C weitergaren.
Legen Sie den Deckel auf.
Rouladen Bräter 1 220 / 120* U Anbraten
+ 60 - 80
Rouladen portionsweise anbraten,
dafür die Anbratstufe nutzen.
Legen Sie den Deckel auf.
Tortilla Bräter 1 175 U Anbraten
+ 10 - 15
Alle Zutaten bis auf die Eier im Bräter
anbraten, dann die Eiermasse darüber
geben und weitergaren, bis die Tortilla
fest ist.
Legen Sie den Deckel auf.
Bauernomelette Bräter 1 175 U Anbraten
+ 10 - 15
Alle Zutaten bis auf die Eier im Bräter
anbraten, dann die Eiermasse darüber
geben und weitergaren, bis die Bauer-
nomelette fest ist.
Legen Sie den Deckel auf.
* Bei hoher Hitze anbraten, zum Weitergaren auf niedrigere Temperatur zurückschalten.
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