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Gaggia Achille Seite 56

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PORTUGAL
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OPTIONAL
Disco “creme perfeito” (13)
Para um melhor funcionamento do Disco “cre-
me perfeito” inserir o quebrajato
emulsionador na copa portafiltro.
Aconselhamos limpar o Disco “creme
perfeito” todos os dias, antes do uso, para
evitar que o furo de passagem obture-se. Se
for necessario utilizar um alfinete para limpá-
lo.
Quando a moagem do café não está correta,
o utilizo do disco “creme perfeito” produz o
tipico creme do espresso.
N.B.:
utilizar o disco “creme perfeito” só com
o filtro grande para 2 xícaras
.
a e abaixando-a até o final do curso. Repetir
a operação e deixar sair a água até encher
a xícara.
6. Agora a máquina está pronta para ser
usada.
Como preparar um bom café
Expresso:
1. Seguir as indicações fornecidas nos capítulos
“Preparação da máquina de café
Expresso” e “Activação da
máquina”.
Observação: Um correcto aquecimento da
máquina e do porta-filtro são
indispensáveis para a obtenção de um bom
café.
2. Tirar o porta-filtro (9) do grupo de saída do
café (14). Escolher o filtro certo (10 e 11) e
colocá-lo no porta-fltro (9). Utilizar o filtro
pequeno para 1 xícara e o filtro grande
para 2 xícaras.
3. Encher o filtro para 1 ou 2 xícaras com o
café moído utilizando o medidor (20)
apropriado. Cada medidor cheio
corresponde a uma xícara de café. Não
enchê-lo demais. “Comprimir” um pouco o
café utilizando o específico “compressor”
(18). Não comprimir excessivamente.
4. Limpar a borda do filtro e/ou porta-filtro
(9-10-11) eliminando eventuais resíduos de
café, depois disso colocá-lo no grupo de
saída/fornecimento do café (14).
5. Posicionar uma ou duas xícaras sob o porta-
filtro (9) conforme o número de cafés que se
deseje fazer. Com uma das mãos levar a
alavanca para saída/fornecimento (2)
para cima.
Importante: recomenda-se utilizar a outra
mão para segurar a alça do porta-filtro a
fim de manter firme a máquina durante a
saída do café. Para obter uma saída
uniforme do café é preciso exercer, sobre a
alavanca (2) uma pressão constante e
proporcional à resistência encontrada
durante a saída. Repetir a operação até
obter a quantidade desejada de cafés. Um
bom café preparado de acordo com o
procedimento certo terá o aspecto típico de
“Creme” marrom. Caso contrário consultar
o capítulo “Em caso de
malfuncionamento” p.55.
6. Tirar as xícaras e servir.
7. Para preparar mais café, repetir as fases
de 3 a 7, prestando atenção para tirar de
modo lento e delicado o porta-filtro
deslocando-o para o lado esquerdo e com
cuidado para não se queimar com a água
que permanece no fundo. Ao tirar o porta-
filtro é normal que pingue um pouco d’água.
Isto se deve à pressão da água no sistema.
Tirar os fundos do porta-filtro.
Como prepar um gostoso
cappuccino:
Antes de preparar o cappuccino controlar de
ter todo o necessario ao alcance como por
exemplo a xícara cheia por metade de leite
frio
Emulsionar o leite
A densidade do leite emulsionado depende do
conteudo de graxas do leite. O biquinho (8) (ou
“montalatte” pos.24) produz toda a emulsão
necessaria sem levar o leite até a ebolição.
Com um pouco de treinamento é possível tornarse
expertos na preparação do cappuccino.
Deslocar levemente para o externo o biquinho
vapor (ou “montalatte”
… 56 …

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