17
Pâte (Programme 7)
Croûte à pizza
1 tasse d’eau
1
1
⁄4 c. à thé de sel
2 c. à thé de sucre cristallisé
3 tasses de farine tout usage/à pain
1
1
⁄2 c. à thé de levure pour robot boulanger
Mesurer les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Faire un
« puits » dans la farine pour mettre la levure. Insérer le moule à pain dans la cham-
bre de cuisson, avec la flèche ∇ sur le moule alignée sur la flèche de la chambre de
cuisson. Appuyer à fond pour verrouiller le moule. Sélectionner Pâte (Programme 7)
et appuyer sur MARCHE/ARRÊT.
Une fois le programme terminé, sortir la pâte et la déposer sur une surface légère-
ment farinée. Recouvrir d’un gros bol et laisser reposer 10 à 15 minutes. Appuyer
sur MARCHE/ARRÊT pendant quelques secondes pour éteindre l’appareil. Diviser la
pâte en deux. Rouler ou former la pâte pour recouvrir deux plaques à pizza de 12
po. Recouvrir de sauce, viande, légumes et fromage. Cuire à 425º F pendant 15 à 25
minutes, jusqu’à ce que la croûte soit cuite et dorée. Quantité : 2 pizzas.
Brioche aux cerises
Pâte :
3
⁄4 tasse de lait
1 oeuf
3
⁄4 c. à thé de sel
3 c. à soupe de sucre cristallisé
2 c. à soupe de beurre
2
1
⁄2 tasses de farine tout usage/à pain
1 c. à thé de levure pour robot
boulanger
Mesurer les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Faire un
« puits » dans la farine pour mettre la levure. Insérer le moule à pain dans la cham-
bre de cuisson, avec la flèche ∇ sur le moule alignée sur la flèche de la chambre de
cuisson. Appuyer à fond pour verrouiller le moule. Sélectionner Pâte (Programme 7)
et appuyer sur MARCHE/ARRÊT.
Une fois le programme terminé, sortir la pâte et la déposer sur une surface légère-
ment farinée. Recouvrir d’un gros bol et laisser reposer 10 à 15 minutes. Appuyer
sur MARCHE/ARRÊT pendant quelques secondes pour éteindre l’appareil. Étirer dans
une plaque à gâteau de 9 po x 13 po. Faire une coupe tout le tour de
1
⁄2 po de
profondeur et
3
⁄4 po du bord. Mélanger les ingrédients de la farce et répartir sur la
pâte. Mélanger les ingrédients de la garniture et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient
bien émiettés. Saupoudrer sur la brioche. Couvrir et laisser lever dans une pièce
chaude, sans courants d’air, pendant 1 à 1
1
⁄2 heure ou jusqu’à ce que la pâte double
de volume. Cuire à 375º F pendant 25 à 35 minutes.
Farce aux fruits :
2 boîtes (19 oz/540 mL) de farce à
gâteau aux cerises
1
⁄2 c. à thé d’aromatisant aux amandes
Garniture streusel :
1
⁄2 tasse de sucre brun tassé
1
⁄2 tasse de farine tout usage
1
⁄2 tasse de noix hachées
1 c. à thé de cannelle
1
⁄3 tasse de beurre fondu
