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Petits pains
1
1
⁄2 tasse d’eau
1 oeuf
1
⁄3 tasse de poudre de lait écrémé
2 c. à thé de sel
Mesurer les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Faire un
« puits » dans la farine pour mettre la levure. Insérer le moule à pain dans la cham-
bre de cuisson, avec la flèche ∇ sur le moule alignée sur la flèche de la chambre de
cuisson. Appuyer à fond pour verrouiller le moule. Sélectionner Pâte (Programme 7)
et appuyer sur MARCHE/ARRÊT.
Une fois le programme terminé, sortir la pâte et la déposer sur une surface légère-
ment farinée. Recouvrir d’un gros bol et laisser reposer 10 à 15 minutes. Appuyer
sur MARCHE/ARRÊT pendant quelques secondes pour éteindre l’appareil. Diviser la
pâte en dix-huit portions. Rouler en boules. Déposer dans des moules à muffins
légèrement graissés. Couvrir et faire lever dans une pièce chaude, sans courants
d’air, pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Cuire à
375ºF pendant 15 à 20 minutes.
Focaccia aux herbes
1
1
⁄3 tasse d’eau
1
1
⁄2 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre cristallisé
Mesurer les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Faire un
« puits » dans la farine pour mettre la levure. Insérer le moule à pain dans la cham-
bre de cuisson, avec la flèche ∇ sur le moule alignée sur la flèche de la chambre de
cuisson. Appuyer à fond pour verrouiller le moule. Sélectionner Pâte (Programme 7)
et appuyer sur MARCHE/ARRÊT.
Une fois le programme terminé, sortir la pâte et la déposer sur une surface légère-
ment farinée. Recouvrir d’un gros bol et laisser reposer 10 à 15 minutes. Appuyer
sur MARCHE/ARRÊT pendant quelques secondes pour éteindre l’appareil. Diviser la
pâte en deux. Étirer chaque moitié en un ovale de 9 po et les déposer sur une
plaque à gâteau saupoudrée de semoule de maïs. Former des petites « fossettes » à
l’aide des doigts recouverts de farine. Couvrir et faire lever dans une pièce chaude,
sans courants d’air, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte n’ait pas tout à
fait doublé de volume. Refaire les « fossettes » dans la pâte et la badigeonner d’huile
d’olive, puis ajouter la garniture désirée. Cuire à 375ºF pendant 20 à 30 minutes.
3 c. à soupe de sucre cristallisé
2 c. à soupe de shortening
4 tasses de farine tout usage/à pain
1
3
⁄4 c. à thé de levure pour robot
boulanger
3
1
⁄3 tasses de farine tout usage/à pain
2 à 3 c. à thé de romarin séché
2
1
⁄4 c. à thé de levure pour robot
boulanger
