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Mexican Chicken Crêpes (Crêpes mit Hähnchen)
Für ca. 10-12 Crêpes (20-22 cm Durchmesser)
Für den Teig das Grundrezept für Crêpes verwenden
1 Avocado, in Würfeln geschnitten
1 Esslöffel Zitronensaft
500 Gramm gegarte Hähnchenbrust, in feine Würfel geschnitten
1/2 Tasse geschnittene Schalotten
1 kleine grüne Paprika, fein gewürfelt
1 kleine grüne Chili, klein geschnitten, Saaten entfernt
1/2 Tasse geraspelter Cheddar-Käse
2/3 Tasse Sauerrahm
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 Tasse Taco Sauce
1 zusätzliche Tasse Cheddar-Käse
• Bereiten Sie die Crêpes nach dem Grundrezept zu. Decken Sie die Crêpes ab und stellen
diese zur Seite.
• Die Avocado-Stücke mit dem Zitronensaft beträufeln.
• Hähnchen, Schalotten, Paprika, Chili, Käse und Sauerrahm, sowie die Avocado-Stücke
vermischen. Nach Geschmack würzen und alles gut vermischen.
• 2-3 Esslöffel der Hähnchen-Mischung in die Mitte der Crêpes geben.
• Die Crêpes vorsichtig aufrollen, so dass die Mischung in den Crêpes bleibt.
• Die aufgerollten Crêpes Seite an Seite auf ein leicht gefettetes Backblech legen.
• Die Taco-Sauce gleichmäßig über die Crêpes verteilen. Danach einige Raspeln des
Cheddar-Käses über die Crêpes geben.
• Die Crêpes im vorgeheizten Ofen bei 180ºC für ca. 15-20 Minuten backen. Die Crêpes
sollten durchgegart, leicht goldbraun und der Käse geschmolzen sein.
Erdbeer-Himbeer Crêpes mit Quark
Für ca. 12 Crêpes
Für den Teig das Grundrezept für Crêpes verwenden
Quark-Füllung:
400 Gramm Quark
1/3 Tasse Sauerrahm
1/4 Tasse feiner Zucker
1 Teelöffel Vanille Aroma
Fruchtfüllung:
1 Tasse 250 ml Wasser
1/4 Tasse feiner Zucker
3 Teelöffel Weizenmehl
1 Esslöffel kaltes Wasser
250 Gramm Erdbeeren, gewaschen und geteilt, ohne Blatt
125 Gramm Himbeeren
Gesiebter Puderzucker für den Guss zum Servieren
