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Bedienunsanleitung
Mode d‘emploi
Istruzioni per l‘uso
Operating instructions
Braten:
Zum Erhitzen des Salzsteins legen Sie diesen mit Raumtemperatur in den Backofen, direkt auf einen
Rost über das Feuer oder auf den Gasgrill.
Stellen Sie die Temperatur auf mind. 250 Grad ein (nicht über 275 Grad).
Lassen Sie die Steine gut aufheizen – mind. 30–40 Minuten je nach Dicke des Salzsteins und abhängig
vom Ofen. Die Salzsteine können auch
in den vorgeheizten Backofen gelegt werden – hier könnte es
aber aufgrund der Temperaturschwankung
zu kleinen Fissuren kommen (siehe auch Hinweis).
Nehmen Sie die Salzsteine vorsichtig mit einem Top appen o. Ä. aus dem Backofen und legen Sie die
Salzsteine in die dafür vorgesehenen Ausbuchtung in der Platte. Achtung: Heiss!
Metalleinlage dient
als Hitzeschutz zwischen Holz und Stein. Holzunterteller: Aufgrund der Hitzeentwicklung könnte sich der
Holzunterteller verfärben.
Falls Sie keine marinierten Fleischstücke verwenden, ölen Sie die Salzsteine ganz leicht mit einem
hochwertigen Speiseöl ein.
Nun sind die heissen Salzsteine zum Gebrauch bereit – sie können nun ca. 15–30 Minuten Ihr Grillgut
grillieren (Hitze absteigend).
Es emp ehlt sich, bereits Ersatz-Salzsteine in den Backofen zu legen für eine 2. Runde!
Salzsteine mit Traggestell können mit oder ohne Metall-Traggestell erhitzt werden.
Achtung: Traggestell ist heiss! Bei Salzsteinen mit einem Holzunterteller darf nur der
Salzstein erhitzt werden. Achtung: Salzstein ist heiss!
Kühlen:
Zum Kühlen des Salzsteins legen Sie diesen für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
Ersatzsteine erhalten Sie bei der Firma Nouvel AG.
Guten Appetit!
Tipp:
Um beste Ergebnisse zu erzielen, schneiden Sie Ihre Fleischstücke nicht mehr als 1–2 cm dick.
Comment chauffer la pierre de sel :
Pour chauffer la pierre de sel, mettez la dans le four à température ambiante, directement sur une
grille au-dessus du feu ou sur le gaz. Réglez la température entre 250° C et 275° C. Laissez le temps
à la pierre de bien chauffer - entre 30 et 40 minutes en fonction du four et de l’épaisseur de la pierre.
Les pierre de sel peuvent aussi être placées dans le four préchauffé – mais dans ce cas, de petites
ssures pourraient apparaître du fait de la différence de température (voir aussi Indication).
Sortez avec précaution les pierre de sel du four à l’aide d’une manique ou autre et placez-les dans
l’espace de la plaque prévu à cet effet. Attention : brûlant!
Le plat en métal offre une protection contre la
chaleur entre le bois et la pierre. Plateau en bois : en raison de l’émission de la chaleur, le plateau en bois
peut changer de couleur.
Si vous n’utilisez pas de morceaux de viande marinés, huilez légèrement les pierre de sel avec une
huile alimentaire de très bonne qualité.
Les pierre de sel sont désormais prêtes à être utilisées – vous pouvez à présent faire griller les
aliments choisis pendant 15 à 30 minutes (la chaleur décroissant).
!
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