• Curry-Couscous
  Zutaten (für 4 Portionen):
  
  350 ml Gemüsebrühe
  200 g Couscous
  30 g getrocknete Cranberrys
  2 Möhren
  200 g Blumenkohl
  4 Frühlingszwiebeln
  10 g frischer Ingwer
  3 EL Olivenöl
  Salz
  Zucker
  1 TL Currypulver
  1 EL Butter
  etwas Zitronensaft
  
  Curry-Couscous © NDR Fotograf: Matthias Haupt
  
  Brühe aufkochen. Couscous und Cranberrys dazugeben, vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
  
  Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Blumenkohl und Zwiebeln darin 2 Minuten andünsten, Ingwer untermischen und kurz mitdünsten.
  
  Mit Salz, Zucker und Currypulver würzen. Butter zugeben und alles 3 Minuten dünsten. Mit Zitronensaft abschmecken und den Couscous untermischen.
  
  Dazu schmeckt gedämpfter Lachs mit Garnelen.
  
  Zu diesem Rezept passt:
  
  Gedämpfter Lachs und Garnelen
  
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  Eingereicht am 3-2-2017 14:49 im forum Panasonic TX-40DXW734 Frage melden

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