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Primera EBB 010 Seite 54

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TEIGZUBEREITUNG
Hefestückchen
Nach Wunsch vor dem Backen in die Mitte eine Aprikose
setzen. Die gebackenen und erkalteten "Spiegeleier" mit
Puderzucker bestreuen.
9 Stck. 12 Stck.
Milch 100 ml 200 ml
Salz 3/4 kl. ML 1 kl. ML
Wasser 30 ml 45 ml
Butter 30 g 45 g
ganzes Ei 1 1+Eigelb
Mehl Type 405 350 g 450 g
Zucker 1 1/2 gr. ML 2 gr. ML
Trockenhefe 3/4 kl. ML 1 kl. ML
Programm: DOUGH
Teig nach Wunsch formen oder für Zimtrollen (Schneckennudeln)
wie folgt verarbeiten:
flüssige Butter / Margarine 50 g 100 g
Zucker 50 g 100 g
Zimt gemahlen 1/2 kl. ML 3/4 kl. ML
Zuckerguß nach Belieben
Den Teig aus dem Backbehälter entnehmen und nochmals
durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig
ausrollen und die weiche Butter auf dem Teig verteilen. Zucker
und Zimt mischen, über die Butter streuen.
Locker von der Breitseite her aufrollen. Seiten gut unterschlagen.
Die Rolle in Stücke schneiden, mit Abstand auf ein Backblech
legen. Etwa 40 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190° C 25-30 Min. backen.
Noch warm mit Zuckerguss bestreichen.
Christstollen
Zutaten für ein Christstollen-Gewicht von 1000g
Milch 125 ml
Butter flüssig 125 g
Ei 1
Rum 3 gr. ML
Mehl Type 1050 500 g
Zucker 100 g
Zitronat 50 g
Orangeat 25 g
Mandeln gemahlen 50 g
Sultaninen 100 g
Salz 1 Prise
Zimt 2 Prisen
Trockenhefe 2 1/2 kl. ML
Programm: DOUGH
Den Teig aus dem Behälter nehmen, in Stollenform drücken. Bei
180° C (Heißluftofen 160° C) ca.1 Stunde bis 1:15 (größere
Menge) backen.
Französische Baguettes
Mittel Groß
Wasser 375 ml 550 ml
Weizensauerteig getrocknet 25 g 50 g
Salz 1 kl. ML 1 1/2 kl. ML
Zucker 1 kl. ML 1 1/2 kl. ML
Mehl Type 550 525 g 700 g
Hartweizenmehl 75 g 100 g
Trockenhefe 1 kl. ML 1 1/4 kl. ML
Programm: DOUGH
Den fertigen Teig in 2 - 4 Teile teilen, längliche Laibe formen und
30 - 40 Minuten gehen lassen. Oberseite jeweils schräg
einschneiden und im Backofen backen.
Vollkornpizza
2 Pizzen 3 Pizzen
Wasser 150 ml 225 ml
Salz 1/2 kl. ML 1 kl. ML
Olivenöl 2 gr. ML 3 gr. ML
Weizenvollkornmehl 300 g 450 g
Weizenkeime 1 gr. ML 1 1/2 gr. ML
Trockenhefe 3/4 kl. ML 1 kl. ML
Programm: DOUGH
Teig auswellen, in eine runde Form geben und 10 Min. gehen
lassen. Pizzasauce auf dem Teig verstreichen und gewünschten
Belag darauf verteilen. 20 Minuten backen.
Brioches
9 Stck. 12 Stck.
Eier 1 2
mit Wasser od. Milch
auffüllen bis auf 225 ml 300 ml
Butter/Margarine 55 g 75 g
Salz 1/2 kl. ML 3/4 kl. ML
Zucker 40 g 50 g
Mehl Type 405 400 g 540 g
Trockenhefe 3/4 kl. ML 1 1/4 kl. ML
Programm: DOUGH
Teig aus dem Behälter nehmen, durchkneten und in Teile gemäß
o.a. Stückzahlen teilen.
Aus jedem Teil 1 große und 1 kleine Kugel formen.
Die große Kugel in gefettete Briochesförmchen setzen. Die kleine
Kugel darauflegen. Bis zur doppelten Größ aufgehen lassen.
Ei mit etwas Zucker verquirlen, die Brioches bestreichen und
backen.
… 54

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  • Welche Einstellung muss ich wählen, damit ich „nur“ die Knetfunktion verwenden kann ?
    LG Eingereicht am 2-4-2021 12:12

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  • Bitte um Zusendung des Bedienerhandbuches an marita.teufl@sattech.at Eingereicht am 18-9-2020 13:18

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  • Meine Knethacken drehn sich nicht mehr???
    Wollt heute Brot backen... Das Gerät macht zwar Geräusche aber die Knethacken rührn sich nicht Eingereicht am 14-6-2020 16:37

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  • Ich brauche 2 Knethaken, wo bekomm ich die ? Danke Eingereicht am 28-3-2019 18:56

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  • Kann ich im Primera Bachautomat EBB 10 zum Backen auch frischen Sauerteig verwendeen? Eingereicht am 5-2-2019 10:03

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  • heeft u de handleiding van de FIF EBB010 broodbakmachine Eingereicht am 31-1-2019 14:50

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  • Brauche neue Brotbackform. Wo kann ich diese bekommen? Eingereicht am 11-7-2018 14:23

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  • Habe den Messbecher verloren. kl Messlöffel Maß ????
    gr Messlöfel Maß ????? Eingereicht am 12-9-2017 23:12

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  • wie kann ich die bedinungsanleitung ausdrucken Eingereicht am 11-11-2016 23:19

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  • Brot lässt sich nur sehr schwer aus der Backform entfernen......(bereits zerkratzt) gibt es für FiF Brotbackautomat EBB 010 eine neue Backform mit besserer Beschichtung ? Kosten ? Eingereicht am 25-1-2016 17:32

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    • Ich backe mehrmals mit dem Brotbackautomat EBB 010 und habe überhaupt kein Problem mit der Entfernung des Brotes aus der Form. Ich stulpe die Brotform einfach um und lasse sie aus ca. 15 cm Entfernung auf eine harte Oberfläche (Schneidbrett) fallen. Dann hebe ich die Form in die Höhe und das Brot bleibt auf dem Schneidbrett liegen. Mein Tipp: Bitte bestreiche die Innenseiten der Backform vor dem Hineingeben des Brotteiges einfach mit Öl. Ich nehme dazu ein ganz gewöhnliches Maiskeimöl. Damit ist das Problem für immer gelöst. Lieben Gruß Fritz Froihofer Beantwortet 15-2-2016 22:46

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