Bedienungsanleitung Quigg GT-WE-02 (Seite 7 von 11) (Deutsch)

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REZEPTVORSCHLÄGE

jeweils für ca. 10 – 12 Waffeln

Haushaltswaffeln, knusprig süß

Zutaten:

125gButter,75gZucker,1PäckchenVanillezucker,4Eier,1ELRum,

125 g Mehl, 125 g Gustin (Mondamin), 2 gestrichene Teelöffel Backpulver, Milch

nach Belieben (etwas mehr als 1/8 Liter)

Zubereitung:

FettundZuckerundVanillezuckerschaumigrühren,anschließendEier,Rum,Mehl,

Gustin (Mondamin) und Backpulver dazugeben. Mehl, Gustin (Mondamin) vorher

sieben. Den Teig mit Milch verrühren bis er dickflüssig vom Löffel geht.

Knusperwaffeln

Zutaten:

125 g Butter, 4 Eigelb, 1 Prise Salz, 200 g feingemahlener Weizen, 1 gehäufter EL sehr

grob geschroteter Hafer, 1/4 l Milch, 4 Eiweiß

Zubereitung:

Butter schaumig rühren, Eigelb und Salz dazugeben und weiterrühren. Abwech-

selnd feinen Weizen und groben Hafer sowie Milch darunterrühren. Den Teig 1 Stunde

quellen lassen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

Tipp:

ZudiesenknusprigenWaffelnpassensowohlsüßeBeilagen,wieKirschen,Zitronen-

quark oder Vanille-Honig-Sahne, als auch pikante, wie gedünstetes Gemüse oder

Käsesoße.

Wer die Waffeln lieber süß mag, fügt dem Teig einen EL Bienenhonig hinzu. Dann

werden sie aber nicht mehr so knusprig.

REZEPTVORSCHLÄGE

Mandelwaffeln

Zutaten:

200 g Margarine oderButter, 75gZucker,1PäckchenVanillezucker, 4 Eier, 125g

geschälte, fein geriebene Mandeln, 350 g Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver, gut 1/8 l

Milch, 2 EL Rum

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen (1 EL des Zuckers kurz vor dem Steifwerden dazugeben).

EigelbmitZuckerundVanillezuckerschaumigrühren.Fetterwärmenunddaszer-

laufene Fett langsam dazugeben. Das gesiebte, mit Backpulver vermischte Mehl

und die Milch abwechselnd dazurühren. Zuletzt die Mandeln und den Eischnee

unterziehen.

Tipp:

Der volle Mandelgeschmack entfaltet sich, wenn man diese Waffeln ca. 1 Tag in

einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahrt.

Für die Weihnachtsbäckerei kann man diese Waffel auch sehr gut mit Anis würzen.

Crême Fraîche-Waffeln

Zutaten:

2Becherà150gCrêmeFraîche,100gZucker,abgeriebeneSchalevon1/2unbe-

handeltenZitrone,1PriseSalz,3Eier,250gMehl,1gestrichenerTeelöffelBackpulver.

Zubereitung:

CrêmeFraîchecremigrühren,Zuckerhinzufügen,ZitroneundSalzunterrühren.Die

Eier nach und nach hineingeben. Danach portionsweise das mit dem Backpulver

vermischte Mehl hinzugeben.

Tipp:

FürdiepikanteGeschmacksrichtungkönnenSiefolgendeGewürzeundZutaten

dazugeben: gekochter Schinken, Zwiebeln, Paprika, Champignons und geriebenen

Käse. Würzen Sie mit Pfeffer, Oregano, Pizzawürzmischung, Senf, usw.

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Quigg GT-WE-02 Seite 7

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