LE R IZ
Le riz est une pré cieuse source de glucides complexes et est pauvre en matiè res grasses. Il est riche en
vitamine B1, en vitamine P P et en fer. C’est un composant essentiel d’une alimentation saine. On trouve
une grande diversité de riz sur le marché . V otre cuiseur à riz SOLIS est capable de cuire parfaitement
chaque sorte de riz. V oici les sortes de riz que l’on trouve le plus fré quemment ainsi que leurs spé cifi cité s:
R iz long
Ce riz contient moins d’amidon et il est granuleux et lé ger aprè s la cuisson. « Carolina» est ferme.
« Jasmine» est la varié té de riz long la plus ferme, elle est é picé e et aromatique.
R iz rond
Le riz rond est ty piquement tendre, collant et forme de la bouillie. Ce riz est utilisé pour pré parer des
sushi. Le riz « California» est tendre; le « Sweet Rice» , du fait de ses grains ronds, est souvent appelé riz
« perle» : il est trè s collant et est parfait pour la pré paration de gâ teaux de riz.
R iz entier ou riz brun
Le riz entier est souvent considé ré comme la varié té de riz la plus saine. Le grain de riz est enrobé d’une
enveloppe fi breuse et contient plus de vitamines B complexes, de fer, de calcium et de fi bres que le riz
blanc lisse. Le riz entier le plus appré cié est long et sa consistance est tendre.
R iz sauv age
Le riz sauvage entre dans la composition de nombreuses varié té s et mé langes savoureux. Du fait de sa
consistance plus ferme et de sa couleur brune à noire, il est souvent mé langé à du riz long. Le riz sauvage
constitue une excellente farce pour la volaille lorsqu’il est cuit avec le bouillon et mé langé avec vos fruits
secs pré fé ré s.
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