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22 TEAM YM 1 - 080810
Assembly page 22/28
Fax +32 2 359 95 50
PREPARACION DE YOGURES AL NATURAL
1) Por 7 jarras, mide 1400 ml (7 jarras) de leche (de una tienda, de granja o pasteurizada) y
póngalo en una cacerola con bordos altos.
2) Si es necesario (según el tipo de leche utilizado), esta leche debe estar calentada casi
hasta el punto de ebullición (aproximadamente 95°C). Conserva esta temperatura
durante aproximadamente tres minutos, luego retira la cacerola de la fuente de calor y
deje la leche resfriar hasta la temperatura del cuerpo (36°C). No deje que hierva la leche,
si no el yogur tendrá mal sabor o no cuajará suficientemente.
3) Si utiliza un leche que no debe estar hervido, hágalo calentar un poco y déjalo resfriar a
la temperatura del cuerpo (36°C).
4) Añade el fermento en la cacerola y remueva.
a) Fermento de pólvora : tome un poco de leche resfriado de su cacerola,
póngalo en una jarra de cristal, añade el fermento, cierre la jarra y remueva
vigorosamente para repartir bien el fermento.
b) Fermento que proviene de otro yogur : mezcla en su cacerola de leche
resfriado una yogur al natural (comprado en un supermercado o que viene de
una serie previa de yogures).
5) Reparte la mezcla en las 7 jarras de cristal. NO PONGA LAS TAPAS.
6) Ponga las jarras en la yogurtera y ponga la tapa en la yogurtera.
7) Enchufa su yogurtera y ponga el minutero en el ajuste deseado. Toma aproximadamente
6 horas para hacer yogures a partir de leche entera. Con leche natada toma
aproximadamente 8 horas.
8) Presione el interruptor. Se enciende cuando la yogurtera está en marcha. Cuando el
tiempo requirido esté trascurrido, el temporizador se apagará automáticamente y el
interruptor luminoso se apagará.
9) Compruebe que los yogures hayan bien cuajado. Si no es el caso, es porque el fermento
no ha tenido tiempo para actuar. Empiece de nuevo a partir del punto 7. Si el fermento
es de buena calidad, debería aprobar después del segundo intento.
10) Si los yogures han cuajado, cierre las jarras de cristal con sus tapas y ponga las jarras en la
nevera.
CONSEJOS
Una vez echa una primera serie con los fermentos, estos se han debilitado y obtendrá yogures
menos cremosos que yogures AL NATURAL. Conserva uno para tener fermentos para la
próxima serie de yogures. Después de 4 a 8 series, según la leche elegida y las condiciones de
uso, les recomendamos utilicen nuevos.
Una vez enchufada la yogurtera, no la mueva y compruebe que no será sometida a choques
o a vibraciones.
En ciertas condiciones de uso, puede ocurrir una fuerte condensación. Para colectar el agua,
les recomendamos siempre abrir su yogurtera haciendo pivotar la tapa en la parte trasera de
su yogurtera.
CONSERVACIÓN
Puesto que sus yogures están fabricados sin conservadores, la fecha de caducidad está más
corta que por yogures que se venden en supermercados.
Les recomendamos consuman sus yogures al máximo 7 días después de su fabricación. Esta
fecha variará según la calidad y la frescura de los productos utilizados.
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