Bedienungsanleitung Tefal WO 3000 (Seite 6 von 52) (Deutsch, Französisch)

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Su-chei-fein (riz sauté aux petits légumes)

Temps de cuisson : environ 20 minutes

Couper les carottes, l’aubergine, les poireaux et le céleri rave en dés

de 1 cm de côté.

Couper le chou chinois et l’oignon en lamelles.

Epépiner les tomates.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5.

Faire revenir l’oignon et les carottes 3 min. dans l’huile chaude en

mélangeant.

Ajouter le beurre et le reste de légumes.

Saler et faire revenir en remuant.

Ajouter le riz et mélanger uniformément.

Verser le bouillon.

Mettre le couvercle et laisser cuire environ 10 min., th. 3.

Répartir la préparation dans plusieurs petits bols, arroser d’huile de

sésame et de sauce de soja, puis servir immédiatement.

Bamie goreng (nouilles sautées)

Temps de cuisson : 20 minutes

Faire cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau salée, puis les

égoutter quand elles sont “al dente”.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire

rissoler l'oignon, l'ail et le céleri finement hachés.

Ajouter les dés de poulet et les crevettes.

Remuer et faire cuire th. 3.

Ajouter les nouilles, arroser de sauce de soja, saler, poivrer et bien

remuer. Servir chaud.

Poissons et crustacés

Bouillabaisse

Temps de cuisson : 25 minutes

Demander au poissonnier un mélange de poissons à chair ferme (par

exemple : grondin, vive, anguille de mer, lotte, maquereau et un ou

deux merlans, car il faut un poisson tendre, qui, en s'écrasant à la

cuisson, forme la liaison de la sauce).

Nettoyer, laver et couper les poissons en morceaux.

Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans le Wok, th. 5 et faire blondir

les blancs de poireaux et les oignons très finement émincés, th. 3.

Ajouter les gousses d'ail hachées, les tomates pelées et coupées en

petits quartiers (ou l'équivalent en purée de conserve), le vin blanc,

l'eau et jeter le poisson dans cette cuisson.

Assaisonner de sel, poivre, persil haché et safran, puis faire cuire

20 min. à grands bouillons, th. 5.

Pour 4 personnes :

• 400 g de riz cuit

• 2 carottes

• 1 aubergine

• 2 poireaux

• 1 céleri rave

• 1 petit chou chinois

• 1 oignon

• 2 tomates

• 2 1/2 c. à soupe d’huile

• 1 1/2 c. à soupe de beurre

• 4 c. à soupe de maïs

• 1 1/2 c. à café de sel

• 250 ml de bouillon de

bœuf

• 1 c. à café d’huile de

sésame

• 2 c. à soupe de sauce de

soja

Pour 4 personnes :

• 250 g de nouilles

• 1/2 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 pied de céleri

• 150 g de blanc de poulet

coupé en dés

• 150 g de crevettes

décortiquées, coupées en

petits morceaux

• 2 c. à soupe de sauce de

soja claire

• 3 c. à soupe d'huile

• sel

• poivre

Pour 6 personnes :

• 1,5 kg de poissons variés

préparés par le poissonnier

• huile d’olive

• 2 blancs de poireaux

• 2 oignons

• 6 gousses d'ail

• 500 g de tomates

• 2 verres de vin blanc

• 2 verres d'eau

• 1 c. à soupe de sel

• 1 c. à café de poivre

• persil haché

• 2 g de safran

Wok 10-06 12/12/06 16:28 Page 6

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Tefal WO 3000 Seite 6

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