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Vertical Chef Receptenboekje Tel Sell
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2. KALFSVLEES MET PECORINO
Moeilijkheidsgraad : gemiddeld
Voorbereidingstijd : 35 minuten
Bereidingstijd : 16 minuten
Aanbevolen wijn : Barbera d’Asti
Ingrediënten voor 4 personen:
600 g kalfsentrecote
100 g Pecorino kaas
1 eetlepels extra vierge olijfolie
tijm
rozemarijn
zout en peper
Bereiding:
Snijd eventueel vet weg evenals aanwezige pezen. Bestrooi met peper, zout, tijm en
rozemarijn. Gril het vlees kort en zet het dan met de olijfolie in de oven op 180 °C
gedurende 10 minuten. Snijd het vlees in plakken en serveer met het gedeglaceerde
bakvet en geschaafde Pecorino kaas.
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