Bedienungsanleitung Unold 68511 Backmeister (Seite 16 von 134) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Spanisch)

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FEHLER AM GERÄT

Fehler Ursache Beseitigung

Rauch entweicht aus der Back-

kammer oder den Lüftungs-

öffnungen

Zutaten kleben in der Back kam mer oder an der

Außen seite der Form. Bei ersten Benutzung

entsteht meistens etwas Rauch.

Netzstecker ziehen, Form entnehmen und Außenseite der Form sowie

Backkammer reinigen. Bei der ersten Benutzung das Gerät einmal mit

leerer Backform im Programm Backpulver durchlaufen lassen.

Brot ist zusammen gefallen und an

der Unterseite feucht

Brot ist nach dem Backen und Warm halten zu

lange in der Form geblieben

Brot spätestens nach Ablauf der Warmhaltefunktion aus der Form

nehmen.

Brot lässt sich schlecht aus der

Form entnehmen

Die Unterseite des Brotes hängt am Kneter fest. Kneter und Welle nach dem Backvorgang reinigen. Dazu warmes

Wasser für 30 Min. in die Form füllen. Dann lässt sich der Kneter leicht

entnehmen und reinigen.

Zutaten sind nicht ge mischt oder

Brot nicht richtig durch ge backen.

Falsche Programmeinstellung Überprüfen Sie nochmals das gewählte Menü und die anderen

Einstellungen.

Start/Stopp-Taste wurde während des Betriebs

gedrückt

Zutaten wegwerfen und neu anfangen bzw. im Eigenprogramm

fertigbacken.

Deckel wurde während des Betriebs mehrfach

zu lange geöffnet

Der Deckel sollte nur kurz geöffnet werden, wenn im Display KNEAD

oder RISE 2 angezeigt wird. Danach den Deckel nicht mehr öffnen.

Längerer Stromausfall während des Betriebs Zutaten wegwerfen und neu anfangen bzw. im Eigenprogramm

fertigbacken.

Die Rotation der Kneter ist blockiert. Prüfen, ob Kneter durch Körner etc. blockiert sind. Back form entnehmen

und prüfen, ob sich der Mitnehmer dreht. Falls keine dieser Ursachen

zutrifft, setzen Sie sich mit unserem Kundendienst in Verbindung.

Backform springt während des

Knetvorgangs hoch

Die seitlichen Federn am Sockel im

Innengehäuse haben an Spannung verloren.

Den Deckel des Gerätes öffnen, um das Pro gramm zu unterbrechen.

Den Behälter entnehmen und die Federn etwas zur Seite drücken. Den

Behälter wieder einsetzen und den Deckel schließen. Das Gerät arbeitet

weiter.

Der Teig ist zu fest, daher blockieren die Kneter

und der Behälter wird nach oben gedrückt.

Den Deckel öffnen, dem Teig Flüssigkeit zufügen und den Deckel wieder

schließen.

FEHLER BEI DER ZUBEREITUNG

Fehler Ursache Behebung

Brot geht zu stark auf zuviel Hefe, zuviel Mehl, zu wenig Salz, oder mehrere dieser Ursachen a/b

Brot geht nicht oder nicht genug auf keine oder zuwenig Hefe

alte oder überlagerte Hefe

Flüssigkeit zu heiß

Hefe mit Flüssigkeit in Kontakt gekommen

falsches oder altes Mehl

zuviel oder zuwenig Flüssigkeit

zuwenig Zucker

a/b

a / b / g

a / b

Teig geht zu sehr auf und läuft über die Backform sehr weiches Wasser lässt die Hefe stärker gären

zuviel Milch beeinußt die Hefegärung.

f / k

Brot zusammengefallen Brotvolumen größer als Form, daher zusammen ge fallen a / f

Brot hat nach dem Backen eine Delle zu frühe oder schnelle Hefegärung durch zu warmes Wasser, warme

Backkammer, hohe Feuchtigkeit.

zu wenig Kleber im Mehl.

c / h / i

zuviel Flüssigkeit a / b / h

Schwere, klumpige Struktur zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit a / b / g

zuwenig Hefe oder Zucker a / b

zuviel Früchte, Vollkorn oder sonstige Zutaten b

altes oder schlechtes Mehl e

In der Mitte nicht durchgebacken zuviel oder zuwenig Flüssigkeit

hohe Feuchtigkeit

Rezepte mit feuchten Zutaten, wie z.B. Joghurt

a / b / g

Offene, grobe oder löchrige

Struktur

zuviel Wasser, kein Salz g / b

hohe Feuchtigkeit, zu warmes Wasser h / i

zu heiße Flüssigkeit c

Pilzartige, nicht gebackene Oberäche Brotvolumen größer als Form

Mehlmenge insbesondere bei Weißbrot zu groß

a / f

zuviel Hefe oder zuwenig Salz a / b

zuviel Zucker a / b

süße Zutaten zusätzlich zum Zucker b

Brotscheiben werden ungleichmäßig oder klumpen Brot nicht ausreichend abgekühlt (Dampf entwichen) j

Mehlrückstände auf der Brotkruste Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht richtig untergearbeitet g l

* Behebung der Fehlerpunkte

a) Messen Sie die Zutaten korrekt ab.

b) Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und prüfen Sie, ob eine Zu-

tat vergessen wurde.

c) Nehmen Sie eine andere Flüssigkeit oder lassen Sie diese auf Raumtempe-

ratur abkühlen.

d) Fügen Sie die Zutaten in der im Rezept genannten Reihenfolge zu. Machen

Sie ein kleines Loch in der Mitte und geben Sie dort die zerbröckelte Hefe

oder die Trockenhefe hinein. Vermeiden Sie den direkten Kontakt zwischen

Hefe und Flüssigkeit.

e) Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten.

f) Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge, nehmen Sie nie mehr als die an-

gegebene Mehlmenge. Reduzieren Sie ggfs. alle Zutaten um 1/3.

g) Korrigieren Sie die Flüssigkeitsmenge. Falls feuchte Zutaten verwendet wer-

den, muss die Flüssigkeitsmenge verringert werden.

h) Bei sehr feuchtem Wetter 1-2 EL weniger Flüssigkeit nehmen.

i) Bei warmen Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden. Verwenden Sie

kalte Flüssigkeiten.

j) Brot spät. 15 Min. nach dem Backen aus der Form und vor dem Anschneiden

auf einem Rost mind. 15 Minuten auskühlen lassen.

k) Verringern Sie die Hefe oder ggfs. die gesamten Zutaten um ¼ der angege-

benen Mengen.

l) Fetten Sie niemals die Form ein!

m) Fügen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei.

Kann ich 2 Brote im brotbackautomaten hintereinander backen Eingereicht am 30-4-2021 16:32
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Kann ich beim Schnellbacken des Brotes auch die Farbe des Brotes einstellen Eingereicht am 12-12-2018 17:08
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