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Unold 68511 Backmeister Seite 19

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REZEPTE
Bei den nachfolgenden Rezepten verwenden wir stets Trockenhefe, damit diese Rezepte problemlos auch mit der Zeitvorwahl gelingen.
WICHTIGER HINWEIS FÜR DIE DOPPELBACKFORM:
Bitte beachten Sie, dass Sie bei Verwendung der Doppelbackform immer zwei Brote backen müssen. Dies können zwei gleiche oder zwei unter-
schiedliche Brote sein. Bitte verwenden Sie Rezepte, die Sie im gleichen Programm zubereiten können. Daher haben wir die Rezeptangaben so-
wohl für ein kleines als auch für zwei kleine Brote angegeben. Auf keinen Fall dürfen Sie nur ein kleines Brot backen, da dann durch die ungleiche
Hitzeverteilung sowohl die Backform als auch das Gerät Schaden nehmen können.
KLASSISCHE BROTREZEPTE
Klassisches Weißbrot
Doppelbackform Große Backform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von ca. 400 g 2 x 400 g 1080 g 1580 g
Wasser 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml
Salz ¾ TL 1 ¼ TL 1 ½ TL 2 TL
Zucker ¾ TL 1 ¼ TL 1 ½ TL 2 TL
Hartweizengrieß 100 g 200 g 200 g 300 g
Mehl Type 550 175 g 350 g 500g 700 g
Hefe ½ Pckg. 1 Pckg. 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: SCHNELL+VOLLKORN
Bauernweißbrot
Doppelbackform Große Backform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von 450 g 2 x 450 g 950 g 1500 g
Milch 160 ml 320 ml 350 ml 550 ml
Margarine/Butter 15 g 30 g 30 g 50 g
Salz ¾ TL 1 ½ TL 1 ½ TL 2 TL
Zucker ¾ TL 1 ½ TL 1 ½ TL 2 TL
Mehl 1050 300 g 600 g 650 g 1000 g
Trockenhefe ½ Pckg. 1 Pckg. 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: BASIS
Französisches Weißbrot
Doppelbackform Große Backform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von 400 g 2 x 400 g 1280 g 1750 g
Wasser 250 ml 500 ml 550 ml 750 ml
Salz ¾ TL 1 ½ TL 1 ½ TL 2 TL
Panzenöl ½ EL 1 ½ EL 1 ½ EL 2 EL
Mehl Type 405 250 g 500 g 700 g 1050 g
Hartweizenmehl 50 g 100 g 100 g 150 g
Zucker ¾ TL 1 ½ TL 1 ½ TL 2 TL
Trockenhefe ½ Pckg. 1 Pckg. 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: SCHNELL
Italienisches Weißbrot – Ciabatta
Doppelbackform Große Backform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von 1 x 400 g 2 x 400 g 1300 g 1820 g
Wasser 250 ml 500 ml 570 ml 750 ml
Salz ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Panzenöl ½ EL 1 EL 1 ½ EL 2 EL
Zucker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Mehl Type 550 250 g 500 g 650 g 950 g
Maisgrieß 50 g 100 g 150 g 200 g
Trockenhefe ½ Pckg. 1 Pckg. 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: SCHNELL
Rosinenbrot
TIPP: Rosinen oder auch Trockenobst nach dem Signalton im
2 Knetvorgang beifügen.
Doppelbackform Große Backform
Stufe I Stufe I Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von 500 g 2 x 500 g 1100 g 1700 g
Wasser 175 ml 330 ml 350 ml 550 ml
Margarine/Butter 20 g 40 g 40 g 60 g
Salz ½ gestr.TL ¾ TL ¾ TL 1 TL
Honig 1 TL 2 TL 2 EL 3 EL
Mehl Type 405 300 g 600 g 650 g 1000 g
Zimt ½ TL 1 TL 1 TL 1 ½ TL
Trockenhefe ½ Pckg. 1 Pckg. 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Trockenhefe ½ Pckg. 1 Pckg. 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: SCHNELL ODER HEFEKUCHEN
Achtung! Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe I verwendet
werden dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird.
… 19 …

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  • Kann ich 2 Brote im brotbackautomaten hintereinander backen Eingereicht am 30-4-2021 16:32

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  • Kann ich beim Schnellbacken des Brotes auch die Farbe des Brotes einstellen Eingereicht am 12-12-2018 17:08

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