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LE PROGRAMME INDIVIDUEL
La machine à pain BACKMEISTER offre de nombreux programmes, entre autres également un programme que nous avons appelé PROGRAMME
INDIVIDUEL étant donné que vous pouvez le programmer vous-même. Vous pouvez modier le programme programmemé départ usine (réglage
de base*) en ce qui concerne le déroulement temporel des différentes phases de programme ou effacer certains déroulements de programme.
Vous disposez ainsi de toutes les possibilités pour préparer votre pain individuel ou votre pâte spéciale. Voici d‘abord quelques explications
concernant le réglage de base et l‘utilisation du PROGRAMME INDIVIDUEL :
PROGRAMMATION INDIVIDUELLE
Le programme offre les possibilités sélectionnables suivantes :
Brunissement sélectionnable oui
Adjonction d‘ingrédients
Son bîpe dans le stage PETRIR
oui
Minuterie réglable oui
Degrés I et II pas réglables
Le déroulement réglé par le fabricant correspond au programme
«gâteau à levain».
Durée totale en heures 3 :50
Préchauffer :
programmé
ajustable de/à
0 :22
0-30 min.
Pétrissage
programmé
ajustable de/à
0 :18
0-30 min.
1
ère
levée
programmé
ajustable de/à
0 :45
0-120 min. (2:00 heures)
2
ème
levée
programmé
ajustable de/à
1:25
0-120 min. (2:00 heures)
3
ème
levée
programmé
ajustable de/à
OFF
0-120 min. (2 heures)
Cuisson
programmé
ajustable de/à
1:00
0-60 min. (1:00 heure)
Maintien à chaud
programmé
ajustable de/à
60
OFF / 1 h
Les temps programmés du déroulement peuvent être réglés comme
indiqué à a gauche. Voici comment procéder :
- Sélectionnez le EIGENPROGRAMM / pro gramme individuel
avec la touche MENU.
- Sélectionnez le segment souhaité au moyen de la touche
PROGRAMMAB SCHNITT/ segment de programme. Il y a afcha-
ge du temps programmé pour le premier segment PREHEAT, 22
minutes.
- Ce temps pouvant être modié au sein du cadre temporel indiqué
ci-contre à l’aide de la touche ZEITÄNDERUNG/modication de
temps. Actionnez-la jusqu’à ce que le temps souhaité apparaisse
dans l’afchage (éventuellement, au-delà de OFF).
- Conrmez la modication par la touche PRO GRAMM ABSCHNITT/
segment de pro gramme. Réappuyez sur cette même touche, le
segment de programme suivant et le temps programmé apparais-
sent sur l’afchage.
- Lorsque le temps maximal réglable pour le segment de programme
correspondant est dépassé par actionnement de la touche ZEIT-
ÄNDERUNG/modi cation de temps, l’afchage indique OFF, ce
segment étant alors sauté lors du déroulement du programme.
- A chaque fois que vous réalisez une modication, chaque segment
de programme doit être conrmé par la touche PRO GRAMM-ABS-
CHNITT/segment de pro gramme même lorsqu’il n’a pas été modi-
é. Le programme repasse au premier segment.
- Quittez la modication du programme en actionnant la touche
START/STOP. L’afchage indique le temps programmé du pro-
gramme individuel qui peut être démarré dès maintenant en action-
nant touche START/STOP une deuxième foi.
Gâteau au fromage blanc
Moule doule Moule grande
Ingrédients pour un gâteau 2 x 350 g 1400 g
Oeufsr 1 2
Fromage blanc 20% de graisse 125 g 250 g
Rhum 2 ½ gr. cl. 5 gr. cl.
Huile d’amandes amères 2 gouttes 4 gouttes
Jus et zestes de ½ citron 1 citron
Beurre fondu 90 g 180 g
Farine ne type 405 250 g 500 g
Raisins secs 60 g 125 g
Amandes moulues 60 g 125 g
Noisettes moulues 60 g 125 g
Ecorces de citron cont 20 g 40 g
Levure en poudre ¾ sachets 1,5 sach.
Sel 2 pinçées 3 pinçées
Sucre vanille ½ sachet 1 sachet
Sucre 100 g 200 g
Programme individuelle: pétrir = 20 min-
Procédez comme décrit:
Régler les segments de programme comme suivant
• PREHEAT OFF
• KNEAD 20
• RISE I - Rise III OFF
• BAKE OFF
• KEEP WARM OFF
Après que la pâte est faite, retirez-la du moule, formez un gateau et
faites-le cuire au four préchauffé à 180°C pour environ 60 minutes.
La recette suivante est prévue pour le programme individuel comme
préprogrammé par l’usine.
Pain blanc croustillant
TIPP:
Très délicieux avec 1½ gr.cl. de cumin.
Moule doule Moule grande
Poids 1 x 350 g 900 g
Eau 125 ml 280 ml
Farine, type 1050 250 g 675 g
Beurre 10 g 30 g
Sel ½ CT 1,5 p.cl.
Levain sec ½ sachet 1 sachet
Eigenprogramm: programmation de base
Le programme correspond à la préprogrammation. Si l’appareil
a encore d’autres temps en mémoire suite à une programmation
différente, veuillez d’abord rétablir les valeurs de base comme décrit
sur la page précédente.
… 61 …

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