Bedienungsanleitung Vitamix Aspire (Seite 51 von 52) (Englisch)

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english

kneading

1. Combine yeast, honey and 1 1/4 cups (300 ml) warm

water. Set aside to proof, about 5 minutes.

2. When starting with whole kernel wheat: Place wheat

and, if desired, salt into the Vitamix container and

secure lid. Select Variable 1. Turn the machine on and

quickly increase speed to Variable 10, then to High.

Grind wheat for 1 minute. (Do not over process.) Stop

the machine to allow the ﬂour to cool for a few minutes.

When starting with whole wheat ﬂour: Place ﬂour and,

if desired, salt into the Vitamix container and secure

lid. Select Variable 1. Turn machine on and quickly

increase speed to Variable 6. Blend until a hole forms in

the center of the mixture, about 5 seconds.

3. Pour oil, lemon juice and yeast mixture into the hole

in the ﬂour. Replace the lid. To mix the dough, turn

the machine on High for 1 second. Stop machine.

Remove lid.

4. While the dough rests, lightly coat a 8 1/2 x 4 1/2-inch

(21.25 x 11.25 cm) loaf pan with vegetable cooking spray

or shortening.

5. Use a nylon spatula to scrape the sides of the Vitamix

container. Pull the dough away from the container sides

and into the center of the mixture.

6. With the switch on High, quickly turn the machine on

and o ve times.

7. Repeat steps 5 and 6 ﬁve times, or until the dough

binds together into a soft elastic mixture.

8. To remove the dough from the container, turn the

machine on and o ve times (to lift the dough up and

away from the blades). Invert the container over the

prepared pan and let the dough fall into the pan. Use a

wet nylon spatula to remove any remaining dough.

9. Use a wet (or oiled) nylon spatula to shape the loaf.

Allow the dough to rise until the top of it reaches the

top of the bread pan, about 15-20 minutes.

10. Bake at 350°F (180°C) for 35 minutes.

a simple kneading recipe to get you started

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