Bedienungsanleitung AEG KS8400501 (Seite 3 von 12) (Französisch)

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lère à soupe de jus de citron et le blanc

d'œuf. Ajoutez la crème au saumon écra-

sé et mélangez jusqu'à obtention d'une

consistance crémeuse. Salez et poivrez.

Versez la moitié du mélange dans le mou-

le à terrine. Ajoutez l'aneth haché au reste

du mélange puis versez le tout dans le

moule. Couvrez la terrine avec les tran-

ches de saumon qui pendent sur les cô-

tés.

– Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 400 ml

– Temps de cuisson : 40 minutes

– Position de la grille : 1

Poisson poché (truite)

Ingrédients :

• 4 truites, environ 250 g

•Sel

•Poivre

• Jus de citron

Préparation :

Lavez et séchez les truites. Arrosez-les de

jus de citron à l'intérieur et à l'extérieur.

Laissez mariner pendant un moment, puis

salez et poivrez. Posez les poissons dans

une cocotte avec une plaque perforée.

– Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 400 ml

– Temps de cuisson : 30 minutes

– Position de la grille : 1

Quenelles au brochet avec sauce ci-

tron et thym

Ingrédients :

Pour 4 personnes

Quenelles :

• 70 g de mie de pain blanc

•200 ml de crème

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 350 g de filet de brochet

•1 œuf

• 1 pincée de noix de muscade

•Sel

•Poivre

Sauce :

• 1 cuillère à café de sucre

• 200 ml de vin blanc

• 2 branches de thym citronné

• 200 ml de crème fraîche épaisse

• 1 ½ cuillère à café (rase) de farine de

maïs (amidon)

• 1 citron, un peu de zeste et environ

2 cuillères à soupe de jus

•Sel

•Poivre

Préparation des quenelles :

Coupez la mie de pain en dés, imbibez-la

de crème puis laissez au frais. Hachez fi-

nement l'oignon et faites-le frire dans le

beurre jusqu'à ce qu'il devienne transpa-

rent. Mélangez le filet de brochet avec

l'oignon émincé, le pain blanc et la crè-

me. Ajoutez l'œuf et les épices puis rédui-

sez en purée. Laissez au frais pendant un

moment. Modelez le mélange de poisson

en (longues) quenelles à l'aide d'une cuil-

lère à soupe trempée dans de l'eau chau-

de, puis faites cuire dans l'appareil. Ser-

vez avec du riz ou des pommes de terre.

Préparation de la sauce :

Caramélisez le sucre, ajoutez le vin et le

thym citronné et portez à ébullition. Mé-

langez la crème et la farine de maïs. Incor-

porez au mélange. Portez à ébullition sans

cesser de remuer. Ajoutez le zeste et le

jus de citron, puis assaisonnez. Retirez le

thym citronné.

– Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 450 ml

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Position de la grille : 1

Saucisse fumée

Mettez la saucisse fumée dans un plat à

cuisson à la vapeur.

– Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 350 ml

– Temps de cuisson : 25 minutes

– Position de la grille : 1

DESSERTS

Flan au caramel

Ingrédients :

• 100 g de sucre

•100 ml d'eau

• 500 ml de lait

• 1 gousse de vanille

• 100 g de sucre

•2 œufs

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