Nl-51
Nederlands
1 ei
2 eetlepels amandelpoeder
60 g bloem
enkele amandelschilfers
60 g suiker
1 koffielepel chemische gist
60 g zachte boter
Mini-viervierdengebak met amandelen
Kooktijd: 1 tot 2 min. 6 pers. Microgolven
Voor dit recept kunt u best kleine papieren bakvormpjes kopen (ong. 5cm diameter), die in alle
supermarkten te koop zijn.
Alle ingrediënten in een kom door elkaar
mengen. Het deeg over 6 papieren
vormpjes verdelen. Bestrooien met
amandelschilfers. De vormpjes in roonvorm
op de glazen plaat schikken (niet in het
midden zetten). 1,30 tot 2 min. op
1000 W vermogen laten bakken voor 6
vormpjes. Laten afkoelen op een rooster.
Nota: het bakken in kleine vormpjes zoals
de papieren bakvormpjes of in schaaltjes
verloopt erg snel. Opgepast: de binnenkant
van het gebak kan bruin en verbrand zijn
terwijl de buitenkant nog wit is.
4 eiwitten
4 eierdooiers
40 g suiker
85 g fijne kristalsuiker
1
/
2
liter melk
1 vanillestokje
Karamel:
50 g suiker
1 eetlepel water
2 eetl warm water
Eiwitschuim met Engelse vla
Kooktijd: 8 tot 10 min. 4 pers.-Microgolven
De karamel 3 tot 4 min. op 1000 W
vermogen in de oven zetten en zorgvuldig
in het oog houden. De karamel blussen
met 2 eetlepels warm water. De melk in
een hoge kom gieten. Het in twee stukken
getrokken vanillestokje eraan toevoegen.
Het mengsel 3 tot 5 min. opwarmen op
600 W vermogen (tot de melk kookt).
Ondertussen de eierdooiers en de kristal-
suiker kloppen tot het mengsel wit wordt.
De kokende melk al roerend toevoegen.
Zonder deksel 3 tot 5 min. op 600 W
vermogen opnieuw aan de kook brengen
en om de minuut het mengsel kloppen. Het
kookproces afbreken zodra de room
opstijft. Het vanillestokje verwijderen.
Laten afkoelen. De eiwitten tot schuim
kloppen met een snuifje zout erbij. De
suiker er voorzichtig aan toevoegen.
Quenelles vormen, deze op een bord
schikken en 1 tot 2 min. op 1000 W
vermogen in oven zetten zonder het
kookproces uit het oog te verliezen. Laten
afkoelen. Opdienen met de Engelse vla,
de karamel erover gieten.
7 appels
100 g suiker
50 g boter
2 eetlepels water
Deeg:
125 g bloem
50 g boter
75 g suiker
1 snuifje zout
1 eierdooier
Tarte tatin
Kooktijd: 15 - 17 min. 6 pers.-Combinatie
Ovenaccessoires: Panacrunch
Het zanddeeg bereiden door alle
ingrediënten te mengen (zachte en niet
gesmolten boter) en daar indien een
weinig water aan toevoegen. Het deeg in
folie wikkelen en laten rusten in de
koelkast. Ondertussen de appels schillen
en in twee helften snijden. In een pyrex
kom de suiker, de boter en het water
vermengen en 5 tot 8 min. laten
karameliseren op 1000 W vermogen
onder voortdurend toezicht. De karamel
over de panacrunch gieten en uitsmeren.
De van het klokhuis ontdane halve
appelen verticaal plaatsen. Het deeg uit de
koelkast halen en cirkelvormig uitspreiden.
De appels bedekken zonder te proberen
het deeg in de panacrunch te duwen (de
appels smelten immers).
15 tot 17 min. in de oven zetten op
CONVECTIE 200°C + 440 W op
het metalen draaiplateau. Het deeg nog
warm uit de oven halen. Lauw opdienen
met Engelse vla.
65 g boter
1 koffielepel natriumbicarbonaat
210 g honing
200 g bloem
1 eetlepel vierkruidenmengsel
2 eieren
Ontbijtkoek
Kooktijd: 13 tot 15 min. 6 pers.-Combinatie
1 metalen cakevorm van 22 cm
Alle ingrediënten vermengen met de
gesmolten boter. Het mengsel in de met
beboterd bakpapier beklede cakevorm
gieten. 13 tot 15 min. bakken op
CONVECTIE 180°C + 100 W op de
metalen draaiplateau. Laten afkoelen voor
u de koek uit de vorm haalt.
