Nl-52
1000 g perziken
1 vanillestokje
1
/
2
l heet water
50 g suiker
1 dl witte rum
1 mespunt ascorbinezuur
Rum-Perziken
Kooktijd: ca. 9 tot 11 min.
Perziken met kokend water overgieten.
Daarna ontvellen, pit verwijderen, in vieren
delen en in twee 1-liter weckglazen
verdelen. Het vanillemerg uit het
vanillestokje schrappen. Vanillestokje en
merg met suiker en water in een
maatbeker op 1000 W in 4 min.
verwarmen.
Witte rum en ascorbinezuur toevoegen en
de hete vloeistof over de perziken gieten.
De glazen volgens aanwijzingen van de
fabrikant met gummiring en glazen deksel
afsluiten en met kunststof klemmen
bevestigen. Op 1000 W in 5 tot 7 min.
inkoken.
900 tot 1000 g peren
1
/
2
pijpje kaneel
3
/
4
l heet water
75 g suiker
Kaneel-Peren
Kooktijd: ca. 10 tot 13 min.
De peren schillen, halveren, van klokhuis
ontdoen en over twee 1-liter inmaakglazen
verdelen. Pijpje kaneel, water en suiker op
1000 W in 5 tot 6 min. opkoken en over
de peren gieten. De glazen met rubberring
en deksel afsluiten, de kunststof klemmen
bevestigen en op 1000 W 5 tot 7 min.
koken.
800 tot 900 g kleine inmaak augurken
2 eetlepels zout
2 uien in ringen
1 eetlepel inmaakkruiden
1
/
2
l wijnazijn
3
/
4
l water
Augurken
Kooktijd: ca. 9 tot 11 min.
De augurken grondig wassen, met zout
bestrooien en met water bedekt tenminste
12 uur laten intrekken. Daarna de
augurken wassen en met de uienringen in
twee 1-liter weckglazen verdelen.
Inmaakkruiden toevoegen. Wijnazijn en
water op 1000 W
4 min. verwarmen en over de augurken
gieten. De glazen volgens aanwijzingen
van de fabrikant met gummiring en glazen
deksel afsluiten en met kunststof klemmen
bevestigen. Op 1000 W in 5 tot 7 min.
inkoken.
INMAKEN
De magnetron-oven is goed geschikt als hulpmiddel voor het inmaken van kleine hoeveelheden, voedsel maar mag nooit gezien
worden als inmaakapparatuur. Wilt u grote hoeveelheden groente of fruit inmaken, dan is een echte inmaakketel beter geschikt.
Met de volgende punten moet u bij het inmaken in de magnetron- oven rekening houden:
●
Voordat u de rubberring op het glas legt, moet u eerst de glasrand met een schone, droge doek goed drogen.
●
De inmaakglazen niet tot aan de rand vullen maar maximaal 2-3 cm onder de glasrand.
●
Het in te maken produkt moet altijd met vloeistof bedekt zijn.
●
Gebruik geen metalen inmaakklemmen, er zou dan vonkvorming kunnen ontstaan.
●
Er zijn speciale inmaakklemmen voor magnetron-ovens verkrijgbaar.
●
Maximaal 2 weckpotten tegelijkertijd in de magnetron-oven plaatsen.
●
Het in te maken produkt altijd op 1000 W aan de kook brengen.
●
Bij 2 weckpotten altijd erop letten dat de vloeistof in beide potten kookt.
●
Na het koken de glazen buiten de magnetron-oven laten staan.
●
De glazen met de kunststof klemmen een nacht laten afkoelen en dan meteen controleren of de glazen goed gesloten zijn.
