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Solis 820 Seite 12

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Utilisation des réglages de
température
Réglage « Keep Warm » (Garder au chaud)
Le réglage « Keep Warm » est utilisée pour conser-
ver les aliments cuits à la température de service.
Ce réglage n’est pas prévu pour la cuisson et
devrait être utilisé uniquement après la cuisson des
aliments sur le réglage « Low » (Basse température)
ou « High » (Haute température). Il est déconseillé
de laisser les aliments pendant plus de 4 heures sur
le réglage « Keep Warm ».
Réglage « Low » (Basse température)
Le réglage « Low » permet de mitonner lentement
les aliments pendant une durée prolongée, sans
qu’ils soient trop cuits ou brûlés. Avec ce réglage,
il n’est pas nécessaire de brasser les aliments
pendant la cuisson.
Réglage « High » (Haute température)
Le réglage « High » est utilisé pour cuire des
haricots ou des légumes secs. Les aliments sont
cuits dans la moitié du temps requis pour le réglage
« Low ». Les aliments pouvant bouillir lors de la
cuisson avec ce réglage, il peut s’avérer nécessaire
d‘ajouter du liquide. Ceci dépendra de la recette et
du nombre d’heures de cuisson. On peut brasser
les aliments occasionnellement, pour améliorer la
distribution de la saveur.
Cuisson à la mijoteuse –
Guide du débutant
Anciennement, les aliments cuisinés dans de
grandes marmites et laissés à mijoter pendant des
heures étaient des plus savoureux, humides et
tendres. La mijoteuse Solis est conçue pour donner
les mêmes résultats, tout en vous laissant le temps
de faire autre chose, ce qui convient parfaitement
aux modes de vie actifs de nos jours.
Ce guide vous aidera à simplifier la cuisson de
manière à maximiser vos résultats avec la mijoteuse
Solis.
Tout est une question de temps
Laissez suffisamment de temps aux aliments pour
cuire. Il est pratiquement impossible de trop cuire
les aliments à la mijoteuse Solis, en particulier au
réglage « Low ».
La plupart des recettes peuvent être préparées à
basse température ou à température élevée. Toute
-
fois, les temps de cuisson varient en conséquence.
Assurez-vous que le pot de cuisson amovible est
rempli de ½ à ¾ d’aliments et/ou de liquide.
Des facteurs comme une forte humidité ambiante,
l’altitude, la fraîcheur de l’eau du robinet et les
ingrédients peuvent avoir une légère influence sur
les temps de cuisson à la mijoteuse Solis.
Adaptation des temps de cuisson
Vous pouvez aisément adapter votre recette préfé-
rée pour la préparer à la mijoteuse en réduisant de
moitié leur contenu en liquide et en augmentant
considérablement le temps de cuisson. Voici un
guide pour adapter vos recettes préférées.
Durée d‘une recette Durée d‘une recette
traditionnelle au Slow Cooker
15 à 30 minutes 4 à 6 heures
à basse température
60 minutes 6 à 8 heures
à basse température
1 à 3 heures 8 à 12 heures
à basse température
Ces durées sont approximatives. Elles peuvent
varier en fonction des quantités et des ingrédients
utilisés dans les recettes
Adaptation des quantités de liquides
La cuisson à la mijoteuse retient la plupart de
l’humidité des aliments. Il faut tenir compte de
ce facteur lors de la préparation d’une recette
traditionnelle en réduisant de moitié la quantité de
liquides.
Toutefois, si la quantité de liquide est trop grande
après la cuisson, enlevez le couvercle et laissez
mijoter à température élevée de 30 à 35 minutes
ou jusqu’à l’obtention de la consistance voulue.
Comme solution de rechange, vous pouvez épaissir
le liquide en ajoutant un mélange d’eau et de
fécule de maïs
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