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Tefal Wok and fondue Seite 78

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Orientalisches Huhn
Für 4 Personen :
• 600 g Hûhnerbrust • 4 EL Sesamöl • 2 Knoblauch zehen • 2 gehackte Zwiebeln
• 2 ein gemachte Ingwer knollen (gehackt) • 1/2 Tasse Sojas auce
• 2 EL Hoisin sauce (Soße aus Kidney-Bohnen, Zucker, Knoblauch und Piment. Leicht süß und würzig. Hält
sich nach dem Öffnen mehrere Monate im Kühlschrank)
• 1/2 Tasse Reiswein oder Sher ry • 375 ml Hühnerbouillon • 6 hartgekochte Eier • Stärke mehl
• Salz • Pfeffer
Kochzeit : 45 Minuten
Öl im Wok auf Position 5 erhitzen, Geflügelstücke gut anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und gehackten
Ingwer dazugeben und anbraten.
Aroma sau cen, Reiswein, Bouillon und Pfeffer dazugeben.
20 bis 25 Min. auf Position 3 kochen.
Die in Wür fel geschnittenen Eier unterheben, mit aufgelöstem Stärkemehl binden und abschmecken.
Baskisches Hähnchenragout
Für 6 Personen :
• 1 Hähnchen von 1,5 kg in Stücken • Paprika • 4 Zwiebeln • 3 Knoblauchzehen • 4 feste Tomaten
• 4 Paprikaschoten • 1 dl Olivenöl • 100 g gekochte Schinken • Suppenkraut • 1 dl trockener Weißwein
• Petersilie • Salz • Pfeffer
Kochzeit : circa 1 Stunde
Die Hähnchenstücke salzen und pfeffern und mit etwas Paprika überstreuen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und zerkleinern.
Die Tomaten schälen und zerdrücken.
Die Paprika schoten in einer Pfanne grillen, um sie schälen zu können, dann ihr Fleisch in Streifen
schneiden.
Die Hälfte des Öls im Wok auf Position 5 erhitzen und den in Streifen geschnittenen Schinken sowie die
Hähnchenstücke unter Umdrehen anbraten.
Dann 2 EL Öl, die Zwiebeln und das Paprikafleisch hinzugeben.
Umrühren, um sie zu bräunen.
Die Tomaten, den Knoblauch und das Suppenkraut hinzufügen.
15 Min. auf Position 3 schmoren lassen.
Nach 15 Minuten mit dem Weißwein ablöschen.
Vermischen, salzen und pfeffern. Eine Messerspitze Paprika hinzufügen und zudecken.
Etwa 30 Min. auf Position 3 kochen lassen.
Das Suppenkraut entfernen und das baskische Hähnchen mit gehackter Petersilie überstreut servieren.
DE
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