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Unold 68511 Backmeister Seite 52

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Pizza bread
Double mould Large mould
Ingredients for a bread weight of 460 g 2 x 460 g 1330 g 1880 g
Water 190 ml 375 ml 570 ml 750 ml
Oil 1 tsp 1 tblsp 1 ½ tblsp 2 tblsp
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Sugar ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Oregano 1/3 tsp ¾ tsp 1 tsp 1 ½ tsp
Parmesan cheese 1 ½ tsp 2 ½ tblsp 3 ½ tblsp 5 tblsp
Corn semolina 50 g 100 g 150 g 200 g
Flour type 550 240 g 475 g 650 g 950 g
Dry yeast 1/3 sachet ¾ sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Program: SCHNELL (Rapid)
Pepper almond bread
TIP: This party bread is very delicious with soft cheese. It is
very light.
Double mould Large mould
Size I Size I Size II
Ingredients for a bread weight of 420 g 2 x 420 g 1120 g 1650 g
Water 170 g 325 ml 450 ml 650 ml
Wheat our type 550 260 g 500 g 700 g 1000 g
Salt ½ tsp 1 tsp 1½ tsp 2 tsp
Sugar ½ tsp 1 tsp 1½ tsp 2 tsp
Butter 10 g 15 g 20 g 30 g
Almonds, sliced and roasted 10 g 75 g 100 g 150 g
Green pepper corns, pickled 1 tsp 1 tblsp 1 ½ tblsp 2 tblsp
Dry yeast 1/3 sachet ¾ sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Program: BASIS or SCHNELL (Rapid)
Bacon bread
TIP: You may also prepare dough in the dough program and
form sachetles, which are baked at 200°C in the oven.
Double mould Large mould
Size I Size I Size II
Ingredients for a bread weight of 430 g 2 x 430 g 1150 g 1700 g
Butter milk 175 ml 350 ml 450 ml 700 ml
Rye our 150 g 300 g 400 g 600 g
Wheat our type 1050 100 g 200 g 260 g 400 g
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Bacon, chopped 40 g 75 g 100 g 150 g
Dry leaven ¼ sachet ½ sachet ¾ sachet 2 sachet
Dry yeast ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1½ sachet
Program: BASIS
Fig-walnut bread
TIP: When you use fresh, soft walnuts, the bread becomes
slightly bitter, but is delicious with young wine.
Double mould Large mould
Size I Size II Size I Size II
Ingredients for a bread weight of 450 g 2 x 450 g 1270 g 1830 g
Water 175 ml 350 ml 550 ml 700 ml
Wheat our type 1050 130 g 260 g 320 g 400 g
Rye our 200 g 400 g 450 g 600 g
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Figs, nely chopped 25 g 50 g 60 g 100 g
Walnuts, chopped 25 g 50 g 60 g 100 g
Honey 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp 3 tsp
Dry leaven 1/3 sachet ¾ sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Dry 1/3 sachet ¾ sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Program:BASIS
Winegrower bread
TIP: If the bread is too sour for your taste, use just half of the
leaven and double the yeast.
Double mould Large mould
Size I Size I Size II
Ingredients for a bread weight of 440 g 2 x 440 g 1220 g 1760 g
Water 75 ml 150 ml 180 ml 300 ml
White wine, dry 75 ml 150 ml 180 ml 300 ml
Wholemeal our 200 g 400 g 570 g 800 g
Rye wholemeal our 65 g 125 g 150 g 250 g
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Brown Sugar ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Lard 10 g 20 g 30 g 40 g
Wine leaves, nely chopped 1 tsp 1 tblsp 2 tblsp 3 tblsp
Leek, chopped 1 tsp 1 tblsp 2 tblsp 3 tblsp
Walnuts, chopped 2 tsp 2 tblsp 3 tblsp 4 tblsp
Dry leaven ¼ sachet ½ sachet ¾ sachet 1 sachet
Dry yeast 1/3 sachet ¾ sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Program: BASIS+VOLLKORN (wholemeal)
… 52 …

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  • Kann ich 2 Brote im brotbackautomaten hintereinander backen Eingereicht am 30-4-2021 16:32

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  • Kann ich beim Schnellbacken des Brotes auch die Farbe des Brotes einstellen Eingereicht am 12-12-2018 17:08

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