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PRÉPARATION DE CONFITURE
La conture ou la marmelade se prépare facilement et rapidement dans le Backmeister. Essayez-le même si c’est la première fois pour vous. Vous
allez goûter une conture savoureuse et délicieuse.
- Lavez les fruits frais et murs. Pelez les fruits avec une peau dure comme les pommes, les pèches, les poires etc.
- Ne prenez que les quantités indiquées, comme celles-ci sont adaptées au programme. Avec des quantités plus grandes la masse bouillit trop
vite et écoule.
- Pesez les fruits exactement, coupez les en morceaux (max.1 cm) ou purez-les et remplissez cette masse dans le récipient.
- Ajoutez le gélisuc „2:1“ dans la quantité indiquée. Ne prenez pas du sucre normale ou du gélisuc „1:1“, comme la conture ne gélit pas .
- Mélangez les fruits avec le sucre et commencez le programme qui se déroule automatiquement.
- Après 1:20 heure la machine sonne. Remplissez la conture dans des verres et fermez-les bien.
Faites attention, que la phase de cuisson ne dure pas trop longtemps pour éviter que la conture s‘écoule.
Croissants
Ingrédients pour: 14 Pc 18 Pc 26 Pc Préparation:
Oeufs
remplir avec de l’eau ou du
lait à
1
225 ml
2
300 ml
3
450 ml
- Enlevez la pâte, pétrissez-la à la main et faites lever.
- Laissez reposer 30 min. dans le frigidaire.
- Roulez la pâte et distribuez du beurre fondu. pâte. Pliez trois
fois (comme une lettre)
- Laissez reposer la pâte dans une feuille de plastique pour 1
heure au moins au froid.
- Roulez la pâte en rectangles et coupez-la en 9 (18)
morceaus. Coupez chaque morceau diagonalement.
- Roulez les triangles et posez les sur un plat graissé.
- Nappez les croissants d’oeuf battu et faites cuire dans le four
préchauffé à 190°C pour 20 minutes. Ne pas ouvrir le four
pendant la cuisson!
Beurre 60 g 80 g 120 g
Sel 1 CT 1 ½ CT 1 ½ CT
Sucre 2 CS 3 CS 5 CS
Farine Type 405 400 g 540 g 800 g
Levure sec ¾ sachet 1 sachet 1½ sachet
PROGRAMME: BASIS+TEIG ou SCHNELL+TEIG
Christstollen / pain de Noël
Ingrédients pour 1000 g 1500 g Préparation :
Lait 125 ml 185 ml - Versez tous les ingrédoient sauif le beurre fondu et le sucre
en pourder dans le récipient et préparez la pâte dans le
programme PATE.
- Enlevez la pâte, formez une bûche de noël et faites cuire
dans le four préchauffé à 180°C (avec air circulante à 160°C)
pour 1 heure environ.
- Après la cuisson brossez le pain chaud plusieures fois avec
le beurre fondu et le saupoudrez de sucre en poudre.
- Enveloppez le pain dans une feuille en aluminium pour une
semaine au moins pou que l’arôme puisse développer.
Beurre liquide 125 g 185 g
Oeuf 1 1
Rhum 3 CS 5 CS
Farine Type 405 500 g 750 g
Sucre 100 g 150 g
Citronat 50 g 75 g
Orangeat 25 g 40 g
Amandes moulues 50 g 75 g
Raisins secs 100 g 150 g
Sel 1 pincée 2 pincées
Canelle 2 pincées 3 pincées
Levure sec 2 sachet 3 sachet
beurre fondu 250 g 350 g
sucre en poudre 200 g 300 g
PROGRAMM: BASIS+TEIG
Gateau
Ingrédients pour un moule
de
22 cm
Ø
26 cm
Ø
26 cm Ø Grand
plat
Enlevez la pâte, pétrissez encore une fois et roulez-la.
Mettez la pâte dans le moule à four et distribuez la garniture.
Mettez le beurre sur la pâte.
Mélangez le sucre, le canelle et les noisettes dans un plat creux
et distribuez sur le beurre.
Faites lever dans un endroit chauffé pendant 30 min. et faites
cuire.
Lait 170 ml 225 ml 225 ml 340 ml
Sel ¼ CT ½ CT ½ CT ¾ CT
Jaune d’oeuf 1 1 1 2
Beurre/Margarine 10 g 20 g 20 g 30 g
Farine Type 550 350 g 450 g 450 g 700 g
Sucre 35 g 50 g 50 g 75 g
Levure sec ½ sachet ¾
sachet
¾
sachet
1 sachet
Programme: STANDARD/BASIS+PÂTE ou RAPIDE+PATE
Beurre liquide 2 CS 3 CS 3 CS 4 CS
Sucre 75 g 100 g 100 g 150 g
Canelle poudré 1 CT 1 ½ CT 1 ½ CT 2 CT
Noisette hâchées 60 g 90 g 90 g 120 g
Glace de sucre au choix
Conture aux fraises
Fraises fraîches, lavées et coupées 900 g
Gélisuc „2:1“ 500 g
Jus de citron 1 CS
- Mélangez tous les ingrédients dans le moule.
- Démarrez le programme „conture“.
- Enlevez le sucre qui colle aux côtés du moule à l’aide d’une spa-
tule de caoutchouc.
- Si le son retentit, enlevez le moule. Attention: CHAUD!
- Versez la conture dans des vers et fermez-les.
Marmalade d’oranges
Oranges pêlées et coupées 900 g
Citrons pêlées et coupées 100 g
Gélisuc „2:1“ 500 g
- Pelez les oranges et les citrons et coupez-les en morceaux.
- Ajoutez le sucre et mélangez les ingrédients dans le récipient.
- Démarrez le programme „conture“.
- Enlevez le sucre à l’aide d’une spatule de caoutchouc.
- Si le son retentit, enlevez le moule en utilisant des poignées.
- Versez la conture dans des vers et fermez-les.
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