47
FRIETJES Aanbevolen hoeveelheid voor een
600
190 10-12
goed
bakresultaat met 1,5 liter olie
Maximale hoeveelheid met 1,1 liter olie
1000 190 18-20
Maximale hoeveelheid met 1,5 liter olie
1200 190 20-22
VIS Pijlinktvissen 500 160 9-10
Schelpdieren 500 160 9-10
Kreeftenstaarten 600 160 7-10
Sardienen 500-600 170 8-10
Inktvisjes 500 160 8-10
Tong (stuks 3) 500-600 160 6-7
VLEES Runderschnitzels (stuks 2) 250 170 5-6
Kippenbouten (stuks 3) 300 170 6-7
Gehaktballen (stuks 8 - 10) 400 160 7-9
GROENTEN Artisjokken 250 150 10-12
Bloemkool 400 160 8-9
Paddestoelen 400 150 9-10
Aubergines 300 170 11-12
Courgettes 200 170 8-10
Voeding
Max.
hoeveelheid gr.
Temperatuur °C
Tijd minuten
De aangegeven baktijden en –temperaturen zijn bij benadering aangegeven en moeten worden aangepast
aan de hoeveelheid en persoonlijke smaak.
FRITUREN VAN VERSE ETENSWAREN
peratuur bereikt heeft, dus nadat het controlelampje gedoofd is.
• Doe de mand niet te vol.
Anders daalt namelijk de temperatuur van de olie te snel en zijn de etenswaren te vet en onregelmatig
gefrituurd.
•Wanneer een kleine hoeveelheid voedsel gefrituurd wordt, moet een lagere temperatuur ingesteld wor-
den om te voorkomen dat de olie overkookt.
• Controleer of de etenswaren in dunne en even grote stukken gesneden zijn. Dikke stukken zijn van bin-
nen moeilijk gaar te krijgen, ook al zien ze er goed uit, terwijl stukken met een gelijke dikte gelijktijdig
gaar zijn.
• Maak de etenswaren perfect droog alvorens ze onder te dompelen in de olie of het vet, aangezien
vochtige etenswaren na het bakken zacht en week blijken (vooral frietjes).
Men adviseert om etenswaren met een hoog vochtgehalte (vis, vlees, groenten) te paneren of met meel te
bestuiven. Verwijder zorgvuldig overtollig meel of paneermeel alvorens de etenswaren in de olie te laten
zakken.
