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Unold 68511 Backmeister Seite 48

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Sultana bread
TIP: Add sultanas or dried fruit after the beep at the 2
nd
kneading.
Double mould Large mould
Size I Size I
Ingredients for a bread weight of 500 g 2 x 500 g 1100 g 1700 g
Water 175 g 330 ml 350 ml 550 ml
Margarine/butter 20 g 40 g 40 g 60 g
Salt ½ tsp ¾ tsp ¾ tsp 1 tsp
Honey 1 tsp 2 tsp 2 tblsp 3 tblsp
Flour type 405 300 g 600 g 650 g 1000 g
Cinnamon ½ tsp 1 tsp 1 tsp 1 ½ tsp
Dry yeast ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Sultanas (or dried fruit) 50 g 100 g 100 g 150 g
Program: SCHNELL (Rapid) or HEFEKUCHEN (Yeast cake).
Attention! In the program Hefekuchen (Yeast cake) the bread will become lighter, whereas the quantities of Size 1.
Sweet bread
Double mould Large mould
Size I Size I Size II
Ingredients for a bread weight of 500 g 2 x 500 g 1180 g 1560 g
Fresh milk 175 ml 350 ml 400 ml 550 ml
Margarine/butter 20 g 30 g 35 g 50 g
Eggs 1 2 4 5
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Honey 1 tblsp 2 tblsp 3 tblsp 4 tblsp
Flour type 550 300 g 600 g 700 g 1000 g
Dry yeast ¾ sachet 1 sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Program: SCHNELL (Rapid) or HEFEKUCHEN (Yeast cake)
Attention! In the program Hefekuchen (Yeast cake) the bread will become lighter, whereas the quantities of Size 1 must not be exceeded.
Poppy seed bread
TIP: Before baking open the machine, brush the dough with water and
sprinkle it with some poppy seed.
Double mould Large mould
Size I Size I Size II
Ingredients for a bread weight of 450 g 2 x 450 g 1380 g 1900 g
Water 200 ml 375 ml 570 ml 750 ml
Wheat our type 550 250 g 500 g 670 g 1000 g
Corn semolina 50 g 75 g 130 g 150 g
Sugar ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Poppy seed, whole or ground 25 g 50 g 75 g 100 g
Butter 10 g 15 g 20 g 30 g
Nutmeg grated 1 pinch 1 pinches 2 pinches 3 pinches
Parmesan cheese grated 1 tsp 1 tblsp 1 ½ tblsp 2 tblsp
Dry yeast ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1½ sachet
Program: SCHNELL (Rapid) or HEFEKUCHEN (Yeast cake)
Attention! In the program Hefekuchen (Yeast cake) the bread will become lighter, whereas the quantities of Size 1 must not be exceeded.
Leaven bread
* Dry leaven is a concentrate sold in sachets of 15 g. Double mould Large mould
Size I Size I Size II
Ingredients for a bread weight of 370 g 2 x 370 g 1050 g 1550 g
Dry leaven * ¼ sachet ½ sachet ¾ sachet 1 sachet
Water 175 ml 350 ml 450 ml 700 ml
Bread spices ¼ tsp ½ tsp ¾ tsp 1 tsp
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Rye our 125 g 250 g 340 g 500 g
Flour Typ 1050 125 g 250 g 340 g 500 g
Dry yeast ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1½ sachet
Program: BASIS
Land bread
TIP: Add the spices in whole or grated. Before baking open the machine,
brush the dough with water and sprinkle with oatmeal or millet akes.
Double mould Large mould
Size I Size I Size II
Ingredients for a bread weight of 400 g 2 x 400 g 1050 g 1550 g
Water 175 ml 350 ml 450 ml 700 ml
Rye our 85 g 170 g 220 g 340 g
Wholemeal our 85 g 170 g 220 g 340 g
Spelt our 85 g 170 g 220 g 340 g
Beet syrup ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Pimento seeds 1 pinch ¼ tsp ½ tsp ¾ tsp
Coriander 1 pinch ¼ tsp ½ tsp ¾ tsp
Nutmeg grated 1 pinch 1 pinches 2 pinches 3 pinches
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Dry leaven ¼ sachet ½ sachet ¾ sachet 1 sachet
½ sachet 1 sachet 1 sachet 1½ sachet
Program: BASIS
… 48 …

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  • Kann ich 2 Brote im brotbackautomaten hintereinander backen Eingereicht am 30-4-2021 16:32

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  • Kann ich beim Schnellbacken des Brotes auch die Farbe des Brotes einstellen Eingereicht am 12-12-2018 17:08

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