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Unold 68511 Backmeister Seite 49

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Wholemeal bread
Pure wholemeal bread
Double mould Large mould
Size I Size I Size II
Ingredients for a bread weight of 430 g 2 x 430 g 1150 g 1750 g
Water 175 ml 350 ml 550 ml 700 ml
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Vegetable oil 1 tsp 1 tblsp 1 ½ tblsp 2 tblsp
Honey ½ tsp ¾ tsp 1 tsp 1 ½ tsp
Beet syrup ½ tsp ¾ tsp 1 tsp 1 ½ tsp
Wholemeal our 250 g 500 g 760 g 1000 g
Wheat gluten ½ tsp ¾ tblsp 1 tblsp 2 tblsp
Dry yeast ½ sachet ¾ sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Program: BASIS+VOLLKORN (wholemeal) bread
100% wholemeal bread
Double mould Large mould
Ingredients for a bread weight of 500 g 2 x 500 g 1140 g 1730 g
Water 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 1 tblsp
Honey ½ tsp 1 tsp 2 tsp 1 tblsp
Wholemeal our 270 g 540 g 760 g 1080 g
Dry yeast ½ sachet ¾ sachet 1 sachet 2 sachet
Program: BASIS+VOLLKORN (wholemeal) bread
Spelt bread
TIP: Before the last leavening open the machine, brush the
dough with warm water and sprinkle some spelt or oatmeal
akes over the dough
Double mould Large mould
Size I Size I Size II
Ingredients for a bread weight of 450 g 2 x 450 g 1350 g 1880 g
Butter milk 200 ml 400 ml 500 ml 800 ml
Spelt wholemeal our 120 g 230 g 280 g 460 g
Rye wholemeal four 90 g 180 g 230 g 360 g
Spelt wholemeal, rough 90 g 180 g 180 g 360 g
Sunower seeds 40 g 75 g 100 g 150 g
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Sugar ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Dry leaven ½ sachet ¾ sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Dry yeast ½ sachet 1½ sachet 1 sachet 1½ sachet
Program: BASIS+VOLLKORN (wholemeal) bread
Wheat bran bread
Double mould Large mould
Ingredients for a bread weight of 420 g 2 x 420 g 1350 g 1700 g
Water 220 ml 350 ml 570 ml 700 ml
Margarine/butter 15 g 30 g 40 g 60 g
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Sugar ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Wheat bran 50 g 75 g 100 g 150 g
Wheat germs 30 g 50 g 70 g 100 g
Vinegar 1 tsp 1 tblsp 1 ½ tblsp 2 tblsp
Wholemeal our 250 g 400 g 650 g 800 g
Dry yeast ½ sachet ¾ sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Program: BASIS+VOLLKORN (wholemeal)
Dark bread
TIP: When using the larger quantity (Large mould/Size II)
remove the our from the sides of the container after the rst 10
minutes by means of a rubber scraper.
Double mould Large mould
Size I Size II Size I Size II
Ingredients for a bread weight of 460 g 2 x 460 g 1080 g 1850 g
Water 200 ml 400 ml 450 ml 800 ml
Rye wholemeal coarse 90 g 180 g 180 g 360 g
Rye wholemeal our 90 g 180 g 180 g 360 g
Wholemeal our 120 g 230 g 280 g 460 g
Malt (from roasted barley malt – for a dark crust) 5 g 10 g 15 g 20 g
Salt ½ tsp 1 tsp 1 ½ tsp 2 tsp
Sunower seeds 40 g 75 g 100 g 150 g
Dark beet syrup ½ tsp ¾ tblsp 1tblsp 1 ½ tblsp
Dry yeast ½ sachet ¾ sachet 1 sachet 2 sachet
Dry leaven ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1½ sachet
Program: BASIS+VOLLKORN (wholemeal)
… 49 …

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  • Kann ich 2 Brote im brotbackautomaten hintereinander backen Eingereicht am 30-4-2021 16:32

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  • Kann ich beim Schnellbacken des Brotes auch die Farbe des Brotes einstellen Eingereicht am 12-12-2018 17:08

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